在北方生活了好多年，发现北方人特别爱吃饺子，但凡节日是要吃饺子的。
春节吃饺子是家喻户晓的，夏至吃饺子，三伏的头伏吃饺子，立冬吃饺子，还有上车饺子下车面，饺子成了仪式感的代表。
曾经电视上有个广告，主角躺在沙发上说：舒服不如倒着，好吃不如饺子。我理解，饺子至少是北方的人间美味。
确实，饺子不仅是美味，还是营养成分的合理搭配。人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养，在饺子里都包含了：面粉做的饺子皮—谷物类，馅里的青菜—维生素，馅里的肉类—蛋白质等，调饺子馅还会放油—油脂，还有各种调料等等。
很遗憾到北方这么多年，我没有学会独立包饺子，没有人和面、擀饺子皮，我就无法独立完成包饺子的重任。因此，常常去超市买速冻饺子。
吃过很多次速冻饺子后，体会到速冻饺子也有优势。
第一，速冻饺子方便，省去了和面、擀皮、调馅、包饺子的过程，能省去大约2个小时的时间吧。经常买些速冻饺子放冰箱备用，来不及做饭，或者想偷懒时，简单煮饺子就可以。
其次，速冻饺子的口味丰富多样，有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉荠菜、猪肉豆角、猪肉芹菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜、三鲜等等，也有素的鸡蛋韭菜、玉米香菇，还有虾仁馅，鱼肉馅等等。花样多得不知挑哪个好。
如果担心食品安全问题，可以选择品牌速冻饺子。我常吃的品牌有，湾仔码头、龙凤牌、三全牌、思念牌，这也是目前市场上受欢迎的主要品牌。
那天立冬又吃饺子，正好思念牌做促销，买了猪肉芹菜饺子。
回到家，先把饺子放冰箱。再点火烧水，水开了，从冰箱取出饺子，一排排扑通扑通倒入水中，开始煮。
待水再次沸了，饺子在水中上下翻动，加点凉水，继续煮。再等水沸腾后，加少量凉水，继续煮，这样操作三遍后，饺子就可以出锅了。
蒜已经捣好，醋已调入，盛入小蝶。热气腾腾的饺子端上了桌。
夹起一只饺子，蘸一下调料，再咬一口，一丝芹菜特有的香气飘来，肉馅咸淡适中，细嚼几下，咦，惊喜！有我喜欢的脆爽口感，是芹菜的茎块？不像，好像是荸荠。
难道芹菜馅里加入了荸荠？为了核实，拿过包装袋仔细看饺子的成分，果然有马蹄，也就是荸荠。哦，原来饺子馅加上荸荠，增加了饺子口感的魅力。
喜欢这口感！下次还买它。
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