饮食记事：小淮娘

小淮娘麦香园化了。蛋酒是高杯的，其实是对同类早餐矮平纸碗蛋酒的革新，高杯蛋酒口味是层次递增性的，相较普通店里面冲杯“蛋酒”。手握起来，会有一种牢牢把控在手的真实感觉。

观察，冲蛋酒分为开水冲调和机器热水冲调。二次品尝，机器热水冲调糖的成分过大，饮用时口腔甜度略微感觉不正常，开水冲调，正常化开白砂糖，口感适度。

牛肉粉觉得不够味，牛肉色泽诡异。应该是米粉选择不够筋道，还不如骨汤粉。

小淮娘和外面粥铺与档口一家关系，啜饮小米过程，口腔略微有淮山的征兆。故询问求证，小米是否与淮山同煮，答曰是山药。大笑，山药与淮山实为一物。达成共识，小米与山药一同烹调，养胃也。食物结合，遵循中医饮食，自是赞同。

食物叫法不同，反应食客与档主之间，存在因为地域，教育水平导致的差异。认知落差以及鸿沟。

鸡蛋与腰花同炒，以酸萝卜作为调和，可以增加饮食口感。