随着全球变暖的加剧，气候变化对世界各地的葡萄园造成严重损失，其中以法国葡萄藤损毁最为严重。
今年6月，法国地区大片葡萄藤被太阳烧焦，造成巨大的经济损失。为此，世界各地的酿酒商一直在寻找一种降低葡萄藤损失的方法。
为此世界各地的酿酒师、科学家以及环境学家在面对这种恶劣的环境时，最普遍采用的是种植耐热的葡萄品种。以下是几位种植葡萄专家在全球气候变暖的情况下，采用的解决方案。
总部位于麦克拉伦谷的Oliver's Taranga的酿酒师兼总监Corrina Wright，被称为是澳大利亚地区耐热品种培育的先驱。对赖特来说，耐热品种的定义包括处理热量和干旱而果实不“掉落”的能力，以及在果实中保持天然高水平的酸度。
她指出，以正常速度成熟的能力也是关键，避免高水平的糖分没有酸度来平衡。在Oliver's Taranga，Wright已经开始种植耐热品种Vermentino，Fiano和Mencia。赖特还指出，希腊的Assyrtiko和Agiorgitiko品种，以及Tempranillo和Touriga Nacional，对耐热性也非常的有潜力。
“特别是在这个地区，大家一直在寻找意大利南部，西班牙和希腊的耐热品种。” “我们在澳大利亚没有任何关于我们可以种植这些品种的规则，仅仅因为法国品种最初是在该地区种植的，并不是说它们是最好的选择。”
具有讽刺意味的是，Oliver的Taranga是20世纪70年代第一个在麦克拉伦谷种植霞多丽的人，但是Wright正在尝试不种植霞多丽。 “霞多丽在阿德莱德山，亚拉河谷，塔斯马尼亚和玛格丽特河这些地区气温凉爽，种植效果非常好。” Wright用Vermentino和Fiano取代了她的Chardonnay葡萄藤，并且拒绝葡萄酒中加入酸性物质，她追求依靠自然酸度和葡萄酒中天然物质平衡，100％纯天然酿制葡萄酒。”
Bordelon还强调了开发新品种，特别是杂交品种用来应对气候变化和抗病这个问题。 “长期以来，葡萄酒行业一直拒绝任何新品种的出现”“他们坚持种植赤霞珠和霞多丽以及梅洛等，这些品种存在许多问题，而且往往不可持续发展。”
他引用霞多丽对白粉病的高度敏感性，因为这个原因每年需要在葡萄园内使用数百万吨杀菌剂。 “如果我们的霞多丽杂交新的品种，提高抗病性和耐高温性，那么生产将更具可持续性。” Bordelon指出，欧洲地区已经开始讨论这个问题，包括刚刚宣布放松可种植品种的勃艮第。 “气候变化可能不仅仅是一个警钟。”
Bordelon还强调了这样一个事实，即并非所有地区都需要转向耐热品种。 “凉爽气候地区（德国，英国等）将来能够种植后熟品种，这对他们来说是件好事。”
在全球范围内，气候变化是真实的，它影响着全世界的葡萄园。 因此，酿酒师必须继续在葡萄园和酒窖中保持探索的精神，以维持长期，可持续的葡萄栽培。
网友评论