菜市场里很常见的黄瓜明明是绿色的,但大家却叫它黄瓜,而不是绿瓜呢?
原因很简单,那是因为它们还没有完全成熟。
大家一般用来生吃,炒,凉拌的都是青少年时的黄瓜。
黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”完全成熟的黄瓜基本上都是黄色的,因为黄瓜中的叶绿素会在成熟中,被逐渐分解掉。
黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”完全成熟黄瓜也可以食用(叫老黄瓜),虽然会有一些酸味和苦味,不再有脆脆的口感,但是用来炖汤味道还是不错的,有一种特别的味道。在粤港是常见的煲汤材料。有清热祛湿,解毒利水和消肿的功效。
在云南南部,老黄瓜的瓜肉和牛苦胆液一起,可以做成一道清苦消热的菜肴。腌起来吃,像泡菜那样,也是十分的酸甜爽口(美味)
黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”不知该关于黄瓜还有什么美味的吃法?
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