哪些坚果要少吃？

作者: 东方渣客 | 来源:发表于2019-03-26 13:46 被阅读0次

坚果种类非常多，主要有瓜子、板栗、核桃、花生等，但是有四种类型的坚果最好不要食用过多。

一、霉变坚果有致癌危险

很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染，黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

二、炒焦的坚果可致癌

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、丙烯酰胺等物质。

很多非食用色素具有很强的致癌性，一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。

一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处，小心过了嘴瘾却丢了健康。

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