春天的盛宴

春天是花的海洋，五彩缤纷的世界，而在众食客眼中，春天更是一场大自然的盛宴，野菜纷纷登场，各呈异彩，当然，有许多名不见经传的花也是其中不可缺少的组成部分。构穗、槐花可不都是花朵吗？不过现在是盛放在餐桌上。

这季节老妈挺忙碌，忙着同邻居们一块儿，今天约着采枸穗，明天约着采黄花苗、荠荠菜。有时候明明累的不想动，只要有人一喊，立马就像加了油似的。这一段常见的收获是构穗、枸杞芽和刺角芽。

枸穗，就是构树的雄性花序，“皮斑而叶无桠杈，三月开花，即成长穗，似柳花而无实。”现在有点过了季节，大部分构穗已经花已经开败了，穗已经老了不能再食用。是一个意外的收获，采摘野菜的时候，意外的发现沟渠的阴凉处有两颗小构树，构穗还挺嫩的，包括那刚发的小叶芽都嫩生生的。连穗带叶采摘了一大兜。

这个温性，我去拿了一点回来，清洗后撒白面，黄面拌匀，然后蒸个五六分钟也就可以了。想吃原味的可以直接拌成咸的蒸，或者就不放盐，蒸过后拿葱姜蒜来爆炒一下，分外的香。蒸的突出原生的野味，爆炒爆炒的突出这种面香菜香。看你喜欢哪一款了。我们习惯蒸了来吃，也可炒菜做汤。

枸杞芽顾名思义，就是枸杞春天刚发出来的嫩梢嫩叶，又叫枸杞头，枸芽子，甜菜头。嫂子打电话来问，那个茶叶状的小芽是什么？蒸了蒸，感觉不是很好吃。我还疑惑什么小芽，原来就是枸杞芽。一般是用来凉拌，过水氽一下，然后加葱姜蒜末来拌一下即可，清热下火。

蒸着吃，还真不是主流，感觉还挺浪费的。主要就是凉拌，还可以像香椿一样切碎了炒鸡蛋，也是别有风味的。《红楼梦》第六十一回中贾探春和薛宝钗“偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来”。可见这一食谱也由来已久。

刺角芽，学名小蓟，也叫刺儿菜。叶子边缘遍布细毛和刺，边缘缺刻如齿，一不小心就容易被它划伤皮肤。因此是小时候顶讨厌的一种野草，不过止血效果很好，民间多用来止血。

大自然还真的是很均衡的，一般有毒物的地方，周围总有解毒的动植物存在。刺角芽本身容易使人受伤，就赋予它止血的功能使生态平衡。而且除了止血，它对鼻炎过敏有很好的治疗作用，当然由于性凉，也可祛瘀消肿。

虽然一幅不好惹的样子，它紫色的菊状花却很艳丽，如同玫瑰的刺一样，想必也是这对自己的一种保护。

当然小时候也不会把它当做食物看，主要是它的外表，满身都是刺，何以下口呢！但它在这季节幼苗的时候，刺也是软的，因而可以直接生拌了吃，或者氽一下凉拌。也可以做饺子、包子的馅料。

在粮食短缺时节，这些野菜几乎撑起了食材的半边天呢。天生我才必有用，这个世上没有无用之人，也没有无用之物。