肥胖在如今社会越来越常见，无论是电梯里还是路上，肚子很大、下肢很粗的人越来越多，工作时见到的患者也是胖者居多。
是什么导致肥胖的产生？
说起原因就有许多种，包括代谢差、运动少、睡眠原因、饮食结构不合理、药物导致等，今天先来分享关于饮食方面。
我们的一日三餐由蔬菜、主食、肉类、蛋类、奶类等构成，而主时钟面食、米饭是最多人吃的食物。
说起米饭就会想起另一个词叫碳水化合物，本质是葡萄糖和碳原子。
远古时代，人类因长期吃不饱，在吃到甜的东西后会认为这是安全可靠的能量来源，因此把糖分储存在体内。
现在很多人肥胖的原因是热爱高糖分的食物，比如奶茶、巧克力、零食和甜的小吃等，他们品尝到甜味会让大脑感觉到轻松，所以在工作压力很大的时候，吃甜食变成一种解压的方式。
而暴饮暴食加上运动太少，吃进去的能量储存起来要么在肚皮上，要么分布在下肢和臀部，造成梨型身材和苹果身材。
但并不是知道了糖分带来的危害后我们就从此不吃糖了，而是学会分辨什么样的糖分能少量补充，只要你吃的糖分计算在今日消耗的量中不是空热量，这样的糖分就不算超标，是能代谢掉的范围。
我们来了解糖分家族有什么成员。
糖家族包括单糖、双糖、多糖，单糖指的是单个葡萄糖分子，双糖顾名思义就是两个，而多个糖分子连接在一起被称为多糖，在人体内需要转化成单个的分子才能进入血液当中，是没那么容易利用的成员。
而单糖是最容易被吸收的，比如蔗糖和白砂糖，很快就会从小肠输送到血液提升血糖。
说完从结构上给糖分类后，我们再来了解糖从天然角度和人工合成角度是怎么理解的。
糖被分为游离糖和非游离糖。
游离糖可分为添加糖和浓缩唐。
可以把游离糖比喻成一个糖分军团，它是凝聚在一起的糖分子，进入身体后容易被负责的消化液全部抓捕开始消化。
添加糖指的是从植物和动物上提纯出来的糖，比如甘蔗、甜叶菊、葡萄。
蔗糖、白砂糖、冰糖、红糖、果糖和果葡糖浆都是添加糖的一种，当你在食品配料表里看到它们的身影，你就要小心自己吃的食物会不会糖分超标。
原本，天然带甜味的植物是很少的，而蜂蜜中的甜是甜而不密的，但商家为了多迈出产品会把提纯出来的糖结晶加到商品中，比如奶茶、果酱、巧克力、蛋糕。
这些甜品吃完是不是感觉很幸福？那是因为舌头品尝甜味传给大脑，大脑会觉得有甜味是自己放松的时候。
浓缩唐指的是从果汁、蔬菜汁、蜂蜜中提纯的糖分，从蔬果汁提纯的叫做果糖，是单糖的一种。 由于榨汁后的果汁经过破壁，里面的糖分从游离状态聚集在一起，所以变得更好吸收。
我们在超市能见到各种浓缩果汁，号称不加水并且没有添加剂，有的人以为这样的饮料比可乐更健康，但其实浓缩的果汁中水分的减少导致糖分更加集中，长期喝这样的饮品会导致体内糖分过多，有可能出现糖尿病。
非游离糖指的是天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖、奶类中的乳糖和谷薯类的淀粉。
这种类型的食物需要经过咀嚼、肠道消化液的分解和转化才会变成糖分逐渐释放在血液当中，也就是消化起来更麻烦。
如果把游离糖比喻成加工好的糖分军团，吃进去经过简单的步骤就能进入血液，把非游离糖比喻成伞兵，我们的肠胃需要发动消化液一个个抓牢食物进行分解和转化，最后才能得到少量糖分，由此对比你就知道吃哪一种更有利于平稳的血糖。
实验发现，寿司里的米饭比热米饭的糖分更低，这是因为加热米饭时里面的淀粉陷入兴奋状态会凑成一堆，而冷却时淀粉不兴奋所以不活跃。
我们可以得出一个结论，若是从减肥的目的出发，你不仅仅要挑选那些糖分低饱腹感强的食物为首选，条件允许的情况下可以考虑放冷了再吃，比如红薯就可以，还有玉米。
若是从缺乏能量出发，把含有游离糖的食物加热会让身体更快接收到能量，比如低血糖时医生让你喝葡萄糖冲的温水，在温度加持下，糖分更快进入血液。
关于健康的知识还有很多，我们下次再见。
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