东北铁锅炖

岳父比较照顾我，看到门口有家东北铁锅炖，想着我老家在北方，晚上马上安排一顿铁锅炖。

铁锅炖的老板娘是一位典型的重庆姑娘，说话泼辣，做事风风火火，动作很麻利，我们刚坐上没十分钟，小鸡炖蘑菇就倒入桌子中间的大铁锅。大块的鸡肉混着大块的土豆，夹着一些小蘑菇，闻着倒也有些香味，不是很浓。

鸡肉块与重庆辣子鸡截然不同，重庆辣子鸡的鸡肉块往往比较小，混在一堆红彤彤的辣椒里，吃的时候，相当于在辣椒堆里找鸡肉，眼神不好的话，还有些吃力。这里的鸡肉块，大小差不多有成人半个拳头那么大，看着就豪气十足。

盖上木头锅盖，焖了几分钟，渐渐有热气上来，老板娘又端来和好的一盆玉米面，沿着大铁锅，贴了一圈玉米面锅饼子。

凉菜先上来了，得益于单位旁边有家东北菜，我有幸成为美食讲解员，上一道菜，做一番讲解，东北菜大多数不辣，先上来的油渣拌洋葱，主打咸鲜味，没料到洋葱却是全生的，有些甜辣，大人吃惯了辣，还觉得辣味之后有一丝回甜，醒脑开胃，作为垫场凉菜很不错。雯雯等几个小朋友，就有点不适应，只吃油渣还好，一吃生洋葱，直接吐了出来。这道菜虽然披着东北菜的外衣，却还有点重庆辣味，谁知这才是雯雯她们第一次被欺骗，但辣得不算厉害，伤害不严重。接下来我介绍的另外一道菜，才让雯雯吃个大亏。

大拉皮，这道菜一端上桌，我就认了出来。岳父还问我这是什么菜。我故意卖弄一番学问，看上面貌似裹着些酱，介绍说这是麻酱大拉皮，东北很有特色的凉菜，大拉皮爽滑筋道，麻酱香味浓郁，非常好吃。说完，我特意补充一句这菜一点都不辣，很适合雯雯吃。关于大拉皮这道菜，我确实吃过很多家，有加麻酱的，有不加的，完全没有辣味。岳父一听不辣，赶紧把大拉皮转到雯雯面前，让她先吃，刚上来两个凉菜，刚才那道菜有点辣，小孩子没法吃，估计他是怕雯雯饿着，所以第一时间让雯雯先吃。

雯雯伸出筷子夹了一块，刚放入口中，只一嚼，马上低头吐到桌上，眼睛仿佛都被呛出泪水来，一放筷子，带着哭腔：“姨爹骗我。”

介绍美食居然跑偏了，不对啊，这道大拉皮看着完全没有辣椒，也没有红油，只是裹着麻酱，我一边安慰雯雯，一边把菜转过来。夹了一块放入口中，只一嚼，只觉得一股子辣味往鼻腔里冲，呛得我只想流眼泪。芥末，这家店的老板居然用芥末拌大拉皮，以前从未见过这类吃法。

一听大拉皮里面有芥末，雯雯赶紧去洗筷子，小孩子更加受不了这种刺激。反倒是几个大人听说有芥末，纷纷尝试，都是很久没有吃过芥末，偶尔尝下那个很冲的味道，还是非常爽。

锅盖处热气大冒，老板娘过来揭开锅盖，一股肉香混着土豆的香气像喷泉似地，从锅中喷涌而出，混着那股蒸汽，四散开来，真是香气四溢。

一顿风卷残云过后，锅内玉米饼子全部不见了，土豆也消灭的差不多了，鸡肉却还剩下很多，再看下桌上众人面前的盘子，只有雯雯等几个小朋友面前的盘子中有几块鸡骨头，大人的盘子中几乎都是空的。看来人年龄越大越是注意养生。

打包剩下的鸡肉，一行人说说笑笑中离去，在吃吃喝喝中又度过一天假期。