今年疫情禁足居家，全民厨神。我都做了四十年来好多个第一次的事情。第一次包饺子，第一次炖鸽子，第一次自家煮火锅，第一次蒸羊肉，第一次蒸馒头……
儿子是个肉娃，对馒头却不太喜爱，对酱肉包情有独钟。平日里，觉得蒸这些东西甚是费时费事，外面小店随便买味道也很不错，完全满足孩子的味蕾需求，这个日子就不行了，几乎所有的店关门抗疫，只留下超市满足市民日常所需，其实大型超市也是有这些熟食的，但味道真不敢随意恭维。儿念叨了好久，我买下面粉了许久，终于在昨晚夜黑风高之时来了兴致。
和面，这个没有问题。有了前面做馒头的两次经历，以及酵母粉袋上的说明书，还加上度娘的悉心指导，搞定搞定，把面团放近正熬着稀饭的铁锅旁，希望能在一个小时内发泡面粉。
这个面团很可爱的样子哦！
和好面，我就开始准备馅儿啦！儿子喜欢的酱肉馅必须要有，再来点鲜肉馅儿的吧，也很简单。不知如何做，可以查度娘，哈哈哈！不过，这次我的酱肉馅儿有些失败，主要是放了一些豆瓣酱，让咸味更大，实在是经验欠缺。但没有想到鲜肉馅儿里加了少许白菜叶儿，味道顿时鲜嫩了不少。的确是意外的收获！
鲜肉馅儿放进冰箱里冷藏了30分钟，感觉更黏糊了！酱肉馅儿得炒一下，顿时还不错。一切准备妥当，就等胖乎乎的面团。我看了一下时间，早超过60分钟了，面团却没有多明显的增大，时间又太晚了，明天赶个早吧，于是我放心地睡觉了。
第二天六点五十七分，被闹钟叫醒，咕噜起床，赶往厨房，面团已膨胀得不行啦！看看下图为证。
这是不是对比太墙裂呢？
赶快给面团放气，揉搓几下又被打回原型，戳成小条，刀切成一小团一小团的样子，然后用擀面杖把小面团擀成薄皮。
这个皮儿怎么才能成圆形呢？
用勺子把馅儿舀进皮里，然后随意捏紧，看样子与包子有点相似，至少是近亲。然后冷锅大火蒸二十分钟，闷三分钟，成啦！
各位看官，你们看出问题了吗？还是让我总结总结吧！
问题1.皮太薄，肉馅儿和汁儿浸出来啦！
问题2.皮儿不均匀，有的地方薄有的地方厚。薄的如饺子皮，厚的还可以。
问题3:馅儿放得太多，肚子装不下。
问题4.酱肉馅儿太咸了点，甜味不够；鲜肉馅儿味道刚刚好。
问题5.形状太难看，样子像蟠桃一样扁，原因就是问题1.2.3。
晚上在家长群里晒了晒，引出一潭春水。看看同事秀丽的各种包、各种馒头。
是不是瞬间被碾压！不断吞口水，哈哈哈！
还是把第一次包子吃完后，再看下一次的战果如何？
生活，就如做包子一样，有味儿！
网友评论