二月尝新

托赖互联网的信息传播与物流的发达便捷，最近吃到了宋老师晒过很多次的手工制作的豆豉酱。

这个豆豉酱是宋老师的大姐自己做的，大姐原先是食品厂的工人，后来因为工厂改制下岗了，大概是厂里发不出工资，用一百多口大缸抵了下岗费。大姐后来就用这些大缸，还有自己多年的做酱的手艺，自己在家做酱卖酱。

今年特别有幸，吃到了从大内蒙千里迢迢寄过来的纯天然的手工豆豉酱，沉甸甸的一大包。

与市场上常见的豆豉酱相比，大姐的豆豉酱更干、更瓷实，接近固体了，里面还能看到一粒粒的豆瓣。特别是味道，真的是酱香浓郁啊，比市场上的豆豉酱味道更浓，更有穿透力。

吃的时候倒一点点热水，用筷子搅搅均匀化开就行了。蘸生菜，蘸萝卜，蘸黄瓜，蘸煎饼……酱蘸一切！还可以用来做菜，酱烧五花肉、酱烧排骨、酱烧鱼……酱烧一切！当然了，做炸酱面就更香了！

宋老师的豆豉酱

除了豆豉酱，后面还有惊喜，宋老师又寄来了豆豉酱的精华——酱油！这其实是豆豉酱的副产品，这是夏天晒酱的时候，在浮头上渗出来的一层酱油，我感觉就像熬小米粥上面的那一层米油。产量非常低，一大缸一百多斤的酱也就能撇出一斤多酱油，绝对是精华，市场上卖的大众品牌酱油跟它相比完全不可同日而语，据说曾经有修道的人出上千块钱的价格专门买这种酱油。

精华酱油倒出来的时候，感觉比一般酱油更浓稠，密度更大，带着一点油性。闻着味道就知道和豆豉酱是同源而生，浓浓的酱香味儿。吃着口感比一般老抽酱油鲜，又比一般的生抽味道浓。

大姐的豆豉酱都是用当年的新豆子新小麦粉做的，我又是第一次吃这样手工制作的酱和酱油，对我来说，这真是绝对的“尝新”了。

今年，我们这个行业新出了一套行业标准，与之前的旧标准相比，变化非常大。本来新标准与我的工作交集并不大，我还没有学习的紧迫感，没想到曾经的一个项目，业主提出要求，希望用新标准再做一遍。

我赶紧找来政策文件和新标准，又下载了根据新标准改版的工程软件，结果是一头雾水，完全不知道从何下手。我在新版软件里试来试去，有的计费找不到地方，有的计费不知道对不对，问了问微信上的同行，大家也都不是很明白。真是令人烦躁啊。

我先是把情况跟项目经理说了一下，让他跟业主沟通一下，面对新标准新软件，相信大部分的从业人员都是和我一样的情况，还搞不清状况，这是个普遍的问题，请业主给我一个学习和适应的周期。然后我继续琢磨新版软件，并且孜孜不倦地打软件公司的售后支持电话——这几天售后电话非常难打，估计大家都和我一样，对新版软件的使用有一堆的问题。但是现在又没有其他咨询途径，只能靠电话来询问售后支持人员了。就这样，靠在电话里描述，解决一个点，自己再琢磨着趟开一段路，卡住了，再打电话，再解决一个点，自己再琢磨着趟开一段路……我磕磕绊绊地把工程做完了。

尝试使用新标准和新软件的过程虽然很麻烦，但掌握后颇有成就感，觉得自己真棒，又通过学习掌握了新东西，现在我都可以给别人解答一些简单的技术问题了。