民以食为天-----《史记》

我说：食以器为先。

人们总能有信心屏蔽掉那些显而易见的有害物质，譬如雾霾，譬如尘土。却总是忽略掉一些看不见东西，美其名曰：眼不见为净。为家人健康着想的你一定会觉得不服气，你给家人做了热乎乎的饭菜，避免吃地沟油、垃圾食品。你购买食品的时候仔细检查包装上的生产日期。你可曾想过，用来接触食物的器具也会带来隐患？精挑细选的高雅餐具也会重金属超标？当你兴冲冲给想要给厨房添置新品的时候，别激动，冷静下来，看看这篇文章，这些在不经意间被你带进厨房的有害物质，你知道它们吗？

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塑料

很多人闻塑料色变，觉得塑料一旦接触食物，就意味着食物被污染，会产生有害物质。其实塑料分很多品种，不同的塑料耐热性和使用环境都会有差别。并不是所有塑料都不适合接触食物，也不是所有食品级塑料都可以肆无忌惮得使用。

塑料按照其底部的回收标志可以分为7类 01号——PET 常见用途：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶。

这种塑料耐热70度，只适合装冷饮和暖饮，如果装高温液体或者加热容易变形，并释放出有害物质。很多人喜欢把喝完的饮料瓶重复利用，装酱油、醋之类。科学表明，这种塑料制品在使用10月之后，可能释放出致癌物，对人体具有毒性。所以，千万不要为了节省，把用完的饮料瓶还当做水杯等重复利用，一旦引发健康问题，那可就得不偿失了！

02号——HDPE 常见用途：清洁用品、沐浴产品等。

我们经常使用的塑料袋是HDPE的弟弟LDPE哦。标明食品级的塑料袋是可以接触食品的，如果不是食品级的，嗯，你们就看着办吧……

03号 ——PVC 常见用途：工业配件

PVC材质一般用在工业当中，譬如装修房屋时用的电管有些就是PVC材质。小编这里就不赘述了。

04号——LDPE 常见用途：保鲜膜，塑料袋。

保鲜膜是家中常见的用品，小编一般都是包裹剩饭剩菜或者囤起来的蔬菜，放在冰箱里。常温下的保鲜膜对人体是无害的，如果温度超过110度，便容易析出对人体有害的物质。有些人喜欢用保鲜膜包裹食物放进微波炉加热，觉得这样可以保证食物中的水分不流失。殊不知食物中的油脂，很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。所以为了健康，微波炉加热食物的时候一定要取下保鲜膜。

05号——PP 常见用途：微波炉专用餐盒。

PP材质制作的塑料盒是唯一可以放进微波炉的。需要注意的是，有些餐盒用PP材质做盒体，用PS材质做盒盖。PS材质不耐高温，为保险起见，把容器放入微波炉之前，要取下盖子。

长按复制这段字符￥AAZOgswr￥打开手机淘宝就能找到折叠砧板啦 06号——PS 常见用途：泡面盒、快餐盒。

没错，我们经常吃的外卖盒和泡面盒就是用这种材质制作的。这种材质耐热又耐寒，但是不能放进微波炉哦~温度过高是会释放出化学物质的，你可以不想把化学元素周期表吃进肚子吧……除此之外，这种材质千万不能盛装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯。因此，避免用快餐盒打包滚烫的东西！（小编碎碎念：还是在家里做饭安全啊……）

07号——PC及其他 常见用途：水壶、水杯、奶瓶。

PC中因含有双酚A（催动性早熟）而备受争议。其实，正常情况下使用PC材质制作的容器是不用担心的。人的身体有新陈代谢功能，可以分解吸收到的有害物质，微量的双酚A并不会对人体健康造成影响。但切记，PC材质接触温度越高，双酚A的释放就越快。所以不要用PC容器盛放热水。更不要反复使用已经老化的容器。

除了用编号来分辨塑料材质之外，用感官和嗅觉也是重要的分辨方法。闻上去就有一股刺鼻味道的塑料，不要相信它的包装吹嘘的有多么好，千万要敬而远之。这种塑料不仅本身有害，释放出的气味也是有毒的，吸入过多也会对人体造成危害。小编曾经在某宝上买过硅胶蛋糕模，刚拆开快递，就闻到一股刺鼻的塑料味，更别提如果放进烤箱加热会变成什么了！令人惊奇的是，这种塑料制品竟然销量不低……

有些不良厂家利用回收旧塑料制造厨房用具，这些塑料一般色泽暗淡，不良商家为了让颜色显得正常，就会加入大量的色素和化学物质。所以，遇到颜色特别显眼或者有明显暗沉的塑料制品，一定要看渠道是否正规。千万不要购买不明来历的塑料制品。

关于塑料制品的简单粗暴总结：

1、 不要超出产品的本来功能去使用它。

2、除了PP材质，都不要放微波炉。

3、 不能加热！不能加热！不能加热！

4、 任何产品都有使用期限，不要为了节省超出产品的使用期限。

不锈钢

看到这三个字，手机屏幕面前的你会不会觉得这个小编脑袋生锈了？不锈钢能出什么幺蛾子？

黑人问号脸

小编先卖个关子（别打我），给大家提个问题。

201,430,304有人知道这三组数字是什么意思吗？

什么？数字卦？抱歉，小编不是算命先生。什么？彩票号？抱歉，小编挣钱靠实力，不靠运气。

答案揭晓：

常见的201,430,304以及18-10都是不锈钢的编号，不同编号的不锈钢性能和适用范围也不同。

201不锈钢

主要用于做装饰管、工业管等。它耐腐蚀性差，防锈性能比较差。餐具需要经常接触水、盐之类，如果用201不锈钢当做餐具，餐具就容易生锈，并析出有害重金属。

有些妈妈喜欢给宝宝用不锈钢餐具，儿童的抵抗力弱，更要格外注意。

430不锈钢

相比201不锈钢，430可以防止自然因素所造成的氧化，但无法抵抗空气中化学物质所造成的氧化。耐腐蚀性大于201不锈钢但小于304不锈钢。但430不锈钢材质最为坚硬，适合作为厨房工具类产品。

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304不锈钢

304不锈钢是国家认可的食品级不锈钢，可长时间接触食物也不会有重金属析出。它的防锈性和耐腐蚀性高，最适合做为长时间使用的餐具类不锈钢。

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18-10

普通的食品级304不锈钢也叫18-8，在有些污染较为严重的地方甚至304都会有生锈的情况。18-10不锈钢是更高级别的304不锈钢，更防锈耐腐蚀，也称为医用级不锈钢，是市面常见的更高级的食品级不锈钢原料。

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看到这里，你心里大概有了底。一直以为不锈钢制品都差不多，没想到竟然有这么多学问。不是所有的不锈钢制品都可以拿来当做餐具的。一些无良商家为了降低成本，用201不锈钢冒充304不锈钢，这样的餐具买回家你能用的放心吗？

那么该如何鉴别这些不锈钢呢？

1、 第一点也是最重要的一点，便宜没好货，一定要通过正规渠道购买。千万不要相信“工厂倒闭了，所有产品赔钱处理”的说辞，再笨的资本家清仓也会考虑成本问题。

2、 不管是哪种型号的不锈钢基本原料都是铁，所以都是有磁性的。但是级别越高的不锈钢磁性越低。304以上级别的不锈钢基本不含磁性，很难被磁铁吸附，可以用吸铁石检验。

3、 如果上述两种方法都做过了还是不放心，可以购买市面上专业的不锈钢检测药水，只要滴上几滴就能在几秒内鉴别出是什么不锈钢。（马云爸爸处有售哦）

不锈钢鉴定得神奇药水

最后，小编要提醒大家，再好的产品也需要有恰当的使用方法。即使是最高级别的不锈钢，在长期接触化学物品或者强酸强碱物品，也会溶解出有害的金属元素。

所以，不要长时间盛放富含电解质的盐、酱油、醋等，更不能用不锈钢锅具熬中药。好的使用和保养方法可以让你的餐具使用寿命更长哦~

瓷器china

殷素素临死前对张无忌说：“越是漂亮的女人越会骗人”。

越是漂亮的瓷器，也越容易产生有害物质。

看起来美腻的瓷器其实重金属可能严重超标

瓷器带来的有害物质，主要是重金属“铅镉”。至于铅镉过量带来的危害，请大家自行度娘。

对陶瓷详细的介绍，小编在之前《不吃外卖就能少受毒害了？快看看家里的餐具是不是重金属超标了》介绍过，这里就不赘述了。

小编这里简单粗暴地提醒大家：

1、选择正规渠道购买。

2、尽量不要选择颜色鲜艳的，譬如大红大绿等做餐具。

3、内壁有纹饰的餐具要选择釉下彩，如果只是外壁有纹饰，釉下彩或者釉下彩皆可。

4、不要选择装饰盘当餐，装饰盘未必能达到食用器皿的标准。

5、这种纯白色的是最健康的的啦。

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温馨提示：买回陶瓷餐具后，最好要先用滚水煮5分钟，再放到食醋里浸泡一两个小时，就能让大部分有毒物质析出了~看了这些，你是不是对厨房安全有了进一步的了解了呢？