几个月前从一水果店路过发现他们店里好多水果都用一种薄薄的纸包着,由于平时很少了解这方面知识,不了解这纸这么包装是起到个什么作用,这让小编我产生了一丝丝好奇,于是向店家和度娘请教了一些相关知识,在这里分享给大家.
在小编小时候的年代,不管什么样的水果,就连坏了一半的都能削着把另一半给吃了,心里还倍儿高兴,相信不少人小时候跟小编我有着同样的经历,随着现在生活水平的提高,加上现代物流的发达,全世界各地的水果都可买的到了,像小时候那样吃水果的人估计是没有了,既然生活品质要求高了,那对水果的保质/保鲜要求自然也就相应的要提高了,不然运到目的地后的水果是很难达到现代人对生活品质的要求的,
在水果保持保鲜这个技术上最先运用到包装纸的是雪梨,雪梨水分重,稍保存不好就容易发黑腐烂,在以前市场上的雪梨还没有普及到采用合理的内包装来保鲜,导致其在运输和销售过程中表皮被磕碰而发黑,果肉被感染而腐烂;即使有的采用了发泡塑料网套包装,但是终究由于缺少对外环境的阻隔和强度保护等,仍然达不到保鲜要求和期限.经过各种尝试,雪梨贸易商终于发现有一种薄薄的纸可以很好的起到雪梨保鲜和保护的作用,效果非常显著,这种纸就是我们现在俗称的雪梨纸,拷贝纸.
使用保鲜包装纸作为水果的内包装材料,其主要目的是为了防止水果在仓储/搬运以及销售过程中的机械伤害,如挤压/振动/划伤以及减小外界环境的影响.除此之外,对保鲜包装纸进行技术性改进,还可以有不少的用途.如阻隔微生物,保持水分,气体含量的控制,抑制早熟,提升产品感观度等.
1、阻隔有害微生物
很多感染性的有害微生物都具有传染性,一旦外包装容器内的水果开始被腐烂感染,会很快传染到相邻的其他新鲜水果.而保鲜包装纸对病原微生物具有较好的阻隔作用,可以防止病原微生物传染.比如在葡萄、水蜜桃等水果保鲜包装上的作用就很明显.
2、保持水分
水果在包装运输过程中严重的水分流失,抵制了其必要的呼吸作用,从而使水果失去一定的营养价值.在保鲜包装纸的表面涂布或内部添加阻水物质,使保鲜包装纸具有阻水性,减少水果水分流失,达到保鲜的效果.这一点在雪梨保鲜包装上的应用较为成功.
3、气体含量的控制
水果也跟人一样,也是需要呼吸的,但它也怕呼吸到有害气体,所以对于各种气体量的控制也是非常重要的,在包装纸生产中添加一定的二氧化碳发生剂,脱氧剂等,就可以起到较好的调控作用,有利于各种水果的呼吸.
4、抑制早熟
水果在采摘后,由于没有营养供给,很快就会进入自熟期,在这过程中乙烯气体起到了非常大的作用,经过特殊处理的包装纸就能延缓水果成熟的进程.起到保鲜的作用.
5、提升产品感观度
无论是水果质量的感观还是销售时的整体感观,都是有很大区别的,这点小编是有最直接的感受的,为了这事小编还专门做了个小试验,去乡下朋友家采了一些苹果,同样的条件,同样的时间放置,没包装的和有包装的就是两种不同的样子,没包装的水分流失的都没有水果的样子了,有包装的虽然也有水分流失的,但比例要比没包装的低太多了.在销售时的卖相上也是非常有区别的,有包纸的和没包纸的感觉就是两个档次的,虽然产品不一定是两个档次,但相信这点各位在逛商场买东西时心里都是有同感的.
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