如果芝士今天作为主角 配点啥酒？

                                                           【品乐侍酒】·餐酒搭配指南

                                                                      大部分的时候呢

                                            我都是在喝葡萄酒的时候，佐一点点芝士来吃

                                                                        因为大家说

                                                  芝士可以洗掉牙齿上那些葡萄酒渍哦

                                                                       很神奇对吧？

                                                           嗯，然而今天芝士君他说

                                   “我要来做主角，请问哪瓶葡萄酒，你要来和我邂逅？”

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                                                             培根切达芝士馅饼  配 长相思

这道培根切达芝士馅饼中的芝士的口感相对比较轻，并没有浓郁的奶味，而是甜味作为主要的味蕾特征，因此与长相思葡萄酒搭配，反而能够凸显酒中浓郁的果味，口感平衡。此款长相思来自卢瓦尔河谷的sancerre子产区，地处大陆性气候区，冬季漫长寒冷，葡萄生长缓慢，果实成熟度低，糖分集聚量低，伴有节骨木花，芦笋等草本植物以及西柚的气息，酸度紧凑集中，在口中完美地呈现芝士培根的丰富味道。

此道菜中虽然加入了土豆、洋葱以及玉米片等进行调味，但一整锅融化了的芝士仍是主角。如此丰富甜腻的一道菜我们也许需要一瓶酸度高的美酒加以中和，来自德国摩泽尔产区的雷司令就是一个不错的选择。来自Mosel产区的干型Riesling，带有丰富的梨子、苹果和杏桃的香味，与清新细腻的酸味平衡，Riesling本身带有较高的酸度可以更好地解去芝士焗面的浓腻，打开味蕾。

                                                2012 Syrah, "Gimblett Gravels”, Trinity Hil

                                                       新西兰，霍克斯湾(Hawke's Bay)

三圣山酒庄（Trinity Hill）位于新西兰的霍克斯湾（Hawke's Bay）产区，这款酒酒香丰富，充满茴香、黑橄榄、成熟黑莓、樱桃和黑醋栗香气，口感美味，带有干草、月桂叶的风味，适合搭配那些同样香气丰富的菜品，譬如这道在魁北克（Quebec）发明的加拿大名菜，在酥脆的薯条浇上新鲜的软奶酪和香气扑鼻的肉汁，两者搭配的时候，互相增味，彼此平衡。