今天继续来读这本书，71~115页，其中71~85页内容是插画。

第二部分 粮食生产的出现和传播

第五章 历史上的穷与富

开始探讨最早驯化野生植物的地方

独立驯化粮食产物的地点

地名后面带问号的表示有待商榷，比如萨赫勒地区，虽然也有独立驯化作物，但不清楚是不是从新月沃地引进了牛，才使得作物得以驯化。

西非的作物又是否收到了萨赫勒地区的影响？

新几内亚已经可以确定存在独立的粮食驯化，但不知道当时驯化的是什么作物。

埃塞俄比亚不确定是否收到新月沃地影响。

以上各个地区驯化的作物、动物如下表所示：

每一地区驯化物种举例

由采集狩猎到种田，有两种可能

一种是引进了周边民族的种植技术，另一种则是遭到外来种地民族的入侵（如西伯利亚、阿根廷无树大草原、澳大利亚）

这章内容总结如下：

世界上只有几个地区发展了粮食生产，而这些地区发展粮食生产的时间也差异甚大。一些临近地区的狩猎采集族群从这些核心地区学会了粮食生产，而其他一些临近地区的族群则被来自这些核心地区的生产者所更替了——更替的时间仍然差异甚大。最后，有些族群虽然生活在一些生态条件适于粮食生产的地区，但他们在史前期既没有发展出农业，也没有学会农业；他们始终以采集狩猎为生，直到现代世界最后将他们淘汰。在粮食生产上具有领先优势的那些地区的族群，因为在通往枪炮、病菌和钢铁的道路上也取得了领先优势。其结果就是富有社会和贫穷社会之间一系列的长期冲突。

第六章 种田还是不种田

人们又是如何从采集狩猎生活转向农耕生活的。

首先这个过程是逐渐的，并不是一蹴而就的。

甚至有些地方的族群先变成农耕民族，又回归采集狩猎民族，最后又农耕的（瑞典南部的族群）。居无定所的流动族群也有种地的，已经完全定居的族群也有只进行采集狩猎的（如美国西北地区的族群）。

但最终，大部分的族群还是偏向了种田。

在这个转变过程的一开始，种田并不划算，甚至还有点亏，相比采集狩猎族群的人，农民们身材较为矮小，营养比较差，患严重疾病的比较多，死亡时平均年龄也比较低。要是最开始种田的那批人知道最终是这个结果，估计也就没人种地了。

狩猎采集此时好处多多，无论是狩猎大型动物带来的声望，还是其他方面，都是农耕族群无法相比的，这也是一些狩猎采集族群在接触农耕后，仍然保持不变的原因。

但两种族群有一个共同点，那就是积累了不少增加植物产量的经验，唯一的区别就是，农民把这些植物种子集中种在了一片地方而已。

随着时间的流逝，农人们积累了更多的经验，也改进了技术，他们拥有了完整的收集、加工储藏技术。

这个时候就进入了转变中期，种田带来的收益开始高过狩猎采集。

但农耕的传播仍然受到种种因素影响，比如日本接受的就比较慢，因为他们当地有着丰富的沿海资源，对食物需求并不急切。

总结之后，这个转变有四个因素

1 可以获得的野生食物变少了，很多大型哺乳动物灭绝消失，使得的狩猎获得的收益减少；

2 可驯化的植物增加了，更大的土地面积可以用来生产；

3 农耕的技术提升了，比如镰刀的发明、地窖的出现等等；

4 人口密度和粮食生产二者之间的相互关系。

第七章 怎么识别杏仁

这章内容主要讲述了粮食生产是怎么从无到有的，

包括早期作物培养挑选的原因：

一来是得大，穿过荆棘丛林，顶着炎炎烈日，采集果子食物时，肯定是得选大的。

二是味道得好，没人喜欢吃苦。

这两点是最基础的挑选。

随着相关基因一代又一代遗传挑选，最终现在的水果、蔬菜都比它们的野生祖先大了不少，比如苹果大了整整3倍。

人类的选择甚至改变了不少植物的命运，比如小麦。

野生小麦需要麦秆自动脱落，使得它的种子掉落在地上，发芽遗传。

但一次偶然的突变，出现了一株麦秆不会脱落的小麦，本来这样的基因是无法遗传的，但它的特性刚好符合农耕的需求，就被人类发扬壮大了。

其他的很多作物也是这样，在人类的干涉下，本来毁灭性的突变，反而好起来了。

人们根据自己的需求，不断培养驯化作物。

例如香蕉驯化成了籽小的，向日葵驯化成籽大的，甚至同一种作物，可以根据不同方向驯化成多种品种。

如神奇的卷心菜，有的要含油的种子、有的要叶子，有的要茎，有的芽，有的是花芽，五花八门。

在农人的选择中，很多其实是隐性的。

比如植物为了保证自己的后代不会在一场寒潮或者干旱中全军覆没，就会有通过抑制剂，使得种子分批发芽。但人类收获的却是最早发芽的，然后不断重复种植这个品种，最终完成挑选。

还有一个是植物传粉，很多植物无法进行自我繁殖，需要其他授粉，这样可能会导致突变体的特性消失，这就需要一些能够保留自己特性的纯种作物（一般都是突变为不需要授粉的那种）

因此人类最早驯服的一批作物中，大多都是自花授粉的那种。