红烧翅中和鸡爪

文/一刀斋

大热的天，亲自下厨做了这么一个菜，其实不费什么工夫，就觉得自己脸上火燎燎的，我疑心这火也会把人熏黑。

家里连食材都没有，大热的天谁耐烦特地跑去超市买，还好有线上商城可以直接送到家。

偷懒嘛，鸡爪按说要难熟烂一点，但也就图省事和翅中一锅烧了。翅中虽没有提前腌制，但用剪鸡骨的剪刀杀成两半，和鸡爪一起丢进冷水锅里焯出血水，倒了料酒，放了生姜，浮沫撇掉，可惜家里没葱，也无所谓啦。

别说，红烧菜我还有一套，随便搁点家里有的一切调味料，出来的滋味卖相都不差。剖开后的翅中，滋味全进去，吮起来更方便脱骨，开心。只是鸡爪似还不够软烂，下回考虑剁成两截就好。