早起，来一碗大牛

兰州，兰州

    如果你来兰州，我不会先让你去五泉山或者中山桥，不是那里的风景不够美好，而是在一个兰州人眼里，那不是最为接近兰州的方式，不如，先早起来一碗牛大吧。

   我去过很多城市，除了甘肃，基本上没有别的地方会选择早起来一碗拉面去唤醒一天，别的城市会称为“牛肉拉面”，而我们则会直接叫它“牛肉面或者牛大”，牛肉面的种类有很多种，一般细细的那种被称为“细的”，3倍细的则称为“韭叶”大概和韭菜叶子宽度相似而来。再宽的，叫做“大宽”，类似于陕西biangbiang面的那种宽度，但却比那更加精道。至于选择哪种宽度，依照我的经验，一般女士大多会选前两种，而少部分男士会选后两种，这大概与西部汉子的性格有关。  

牛大

    我曾经有个朋友问我，“你们早上除了吃拉面没有包子油条吗？”，其实我们也有的，但是从我们出生起，早起来一碗牛肉面已经成为一种习惯，上等牛肉加入白萝卜熬制的秘制高汤，放入精道面条以后来一把蒜苗葱花，再配上牛肉以及各店独有的油泼辣子，一碗牛大下去，整个人整天，仿佛都是满足的。心情好的时候来一碟小菜，一份牛肉，一个鸡蛋，一杯免费的红枣姜茶，整个人生都圆满了。不要问我吃不吃得完，作为一个兰州姑娘，少一样我们的早餐都是有缺憾的。再补充一条，不要再说我们的面加了什么致癌物质，作为一个兰州人可以很负责人的告诉你，在兰州，但凡一家面馆的任何一道工序出现走捷径的现象，这家店都会开不下去，因为想糊弄兰州人对牛大的敏锐味觉和口感，那都会以倒闭结束。

    如果你问我兰州哪里的的面最好吃，我会直接回答你，如果你是外地的朋友，哪里的都比你在其他城市吃过的好吃，对，就是这样自信。如果你问我个人最中意哪家，大概我会推荐哪个小巷子或者家属楼下的面馆，可能那家店是父母从小到大都带我去的店，也可能是每天上学上班路上必经的一家，总之那是我对于家乡甚至家味道的定义。

      如果非要让我说说一个兰州人对于牛肉拉面的感情，那我还是有一件关于我自己的小事，大概屏幕前的你看完也会会心一笑，也许生在异乡的你会有同样的感觉。我是在天津读的大学，大二那一年因为一场大雪，我得了肺炎，在医院住了一个星期，但总不见好，有一天晚上我高烧，我的老师来看我，她问我想吃啥，我迷迷糊糊的说“要是早起来一碗牛肉面就好了”，结果老师第二天早起开车去给我带了一份牛肉面，后来第三天我的病突然开始好转，后来顺利出院。从那以后，我的老师每次谈起这件事，总会笑称大概你是得了“思乡病”吧。也许是独在异乡老师的关怀让我病中感受到了难得的师生情，也许真的也是一碗牛肉面解了那“思乡病”。 

     也许我以后还会去领略各地的美景，品味各地的美食，但一方水土养育一方人，无论在哪，早起一碗牛大是一个兰州人永远不变的根。