济南中山公园
今天是在山东游玩的第四天，从济南到泰安再到曲阜，一路走来，总感觉心里腌得慌，究其原因，是因为山东的饮食实在太咸了。
肉夹馍、米线、面条、混沌、水饺、油条、卤鸡蛋、炒菜等都尝过了，没有一样不咸。炒菜反复交代不要放多盐，结果菜上来尝一尝，还是老样子，只能硬着头皮吃了。
每次吃过东西，特别想喝水，想吃水果，这滋味真不好受，又想起去年到天津游玩时，也是这样的情况。看来，要想适应北方的饮食习惯，还真不容易。
为何山东人的饮食会很咸？我不禁有些好奇，便问了问度娘。度娘告诉我是这样的：
山东人饮食偏咸有以下原因：
1、产业结构问题：山东大多都是重工业地区，体力消耗比较大，重体力劳动对盐的消耗很大。因此，餐馆的消费者大多都是对盐需求比较大的人，厨师为了满足这些顾客的需求，慢慢养成了多放一点盐的习惯。
2、历史原因：山东在历史上一直是重要的产盐地，春秋时期的齐国之所以能成为霸主，与管仲的盐业国营政策有关。长时间的日积月累，形成了胶东人独特的口味。
此外，明朝初年，山东人口爆炸，大量引种原产于美洲的红薯、玉米和高粱作为主食，这些主食质地粗糙，需要味道重的菜品来搭配食用。
3、地理和气候因素：山东位于北方，气候干燥，空气水分蒸发量大。北方劳作出汗多，体内水分排出较多，盐等元素消耗也多。长时间缺乏盐分补充会导致身体不适，因此北方人食咸不仅是为了味道，更是为了强身健体。
4、饮食习惯：山东的饮食习惯中，下饭菜尤其是内陆地区的下饭菜通常较咸，这是因为需要配合质地粗糙的粗粮食用。而鲁菜的宴席菜和下酒菜一般不咸，胶东地区的海鲜为主的菜肴也是清淡突出本味的。
可见，山东饮食偏咸的习惯是多方面因素共同作用的结果，这些因素共同影响了山东菜的口味偏好，形成了其独特的咸鲜特色。
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