腊八节

美好日记——18

图源网络 侵删

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。”一进腊月门，年味儿就有了，一到腊八节，年味儿就浓了。

记忆里，腊八节这天，妈妈会对厨房大扫除。厨房里积攒了一年的卫生死角被彻底清理，盆盆罐罐一一拿到院子里擦抹洗刷。

厨房柜子里收拾出来的大枣、花生、红豆、绿豆、地瓜干……被妈妈归拢在一起洗干净，配上大米放进大锅里一熬，一锅热气腾腾的腊八粥就好了。

所以，在我的印象里，腊八节煮腊八粥，吃腊八粥，烟火而温暖，是勤俭节约的寓意和象征。

刚刚在朋友圈看到一茶友对腊八粥的解读，极富内涵，共享于此：

腊八日是有着特殊福气的，

这天的能量场，

就是特别适合喝一碗——种子大杂烩。

腊月为终月，一切生物植物皆收藏毕。其真气蕴藏于谷物种子之中。

吃种子，就是用五谷之“精”，来固涩和补充我们自己的“精”；古医书里说，吃腊八粥是“增福”，腊月里吃它太好了，因为它太合时宜了。

老祖宗的这份智慧充满了满满的祝福。

腊八节这天，除了吃粥，就是腌腊八蒜了。从2020年起，我已经连续四年自己亲手腌腊八蒜，不知不觉，这成了我坚持时间最久的习俗。当然，今年肯定不会例外。

一早问了妈妈，妈妈告诉我，将蒜放进水里浸泡一下再剥，不辣指头还好剥。我试了一下，果然如此，老人的经验之谈果然好用。

剥蒜，洗蒜，有蒜须的一头切掉，一则为了美观，二则好入味。洗烫腌制大蒜的器皿，器皿洗干净水分还要控干，跟大蒜一样，干干净净清清爽爽，才会腌制的更好。

先放冰糖或白糖（个人认为冰糖口感更好），加蒜，最后倒醋，醋的量可根据个人需求，原则上没过蒜即可，当然，想多吃就多加。

今年第一次听朋友说，蒜分活蒜和死蒜。找度娘得知：腊八蒜腌完是绿色的是活蒜，白的是死蒜。很庆幸，这几年每年腌的蒜都变绿，估计都是活蒜。

今年在超市买的一斤蒜不确定是活蒜还是死蒜。既然知道了这个知识点，以防万一，将家里前段时间买的蒜也一起腌了，很期待后续两种蒜的神奇变化。

将器皿的口密封好，放置到阴凉干燥处，静待它们转化，入味，变绿。一般到农历小年，也就是半个月左右，蒜基本就腌制好了。

每年，吃到那一瓣瓣绿意盎然的腊八蒜，就仿佛看到了生机勃勃的春天。有所期盼的，才是好日子呀！

岁末温粥，熙暖如年，腊八节，在此祝福大家平安喜乐，万事“粥全”；小日子像腊八蒜一样酸酸甜甜，有滋有味儿，一切都刚刚好。

2024—1—18