年夜饭的香

有钱没钱，回家过年。这句话意味着，个人的成功和失败必须在家庭得失中重新评估。有成语“成家立业”，可见家庭是第一位的，事业屈居第二。记忆中，只有一家人团聚在一起，伴着《难忘今宵》的歌声，热热闹闹的吃一顿年夜饭，才叫过年。

每年快到除夕的时候，奶奶就开始忙碌起来了。不知道她是什么时候起床的，只记得每次早晨都被浓浓的香味包围，引得我赶紧起床到饭桌上一探究竟。我总能看到奶奶煮好了面放在桌子上，一碗暖暖的汤汁温暖了冬日的早晨。

在我们家，除夕这一天一家人都会聚在一起，嫂嫂姑姑在厨房忙忙碌碌，进进出出，一边择菜一边聊着家长里短，小屋里充满了欢声笑语。小辈分的孩子在一边打打杂，一会儿忙着端碗，一会儿忙着放筷子，大人叮嘱着贪吃的孩子别被刚出锅的红烧肉烫了嘴，又连忙转身进厨房看看锅里的菜熟了没有。

年夜饭，是过年不可或缺的一部分，并且一定要奶奶亲手做上几道大菜，才算压住了年，才算凝聚了团圆的气氛。

红烧狮子头，清蒸鲈鱼，豆沙黏团。总是一如既往的甜，总是一如既往的鲜。除夕晚上，大家围绕在圆桌旁，评论着今年的鲈鱼比去年鲜嫩，或者，说这豆沙黏团的面皮儿还不够劲道，在七嘴八舌挑剔与赞美中，一年一年，就这样流逝了。

“香”这个字，已经不仅仅是嗅觉上的诱惑，更是饕餮盛宴在舌尖上的刺激。厨房里，奶奶总是有一种大将风范，指点江山，大鱼大肉在她的指尖下化作了美味佳肴。狮子头个儿大饱满，加入高汤慢煲，出锅后淋上奶奶熬制的特殊酱料，最后将开水焯过的青菜铺在狮子头上，让人看着颇有大快朵颐之感，一咬，口中就溢满了鲜美的汤汁，只有将整个儿狮子头吃完才不负大厨的美意。清蒸鲈鱼则是奶奶大清早在集市上精心挑选的，先将鲈鱼两面煎炸，然后用淀粉、老抽勾兑出了底料，最后将鲈鱼在底料中文火慢蒸，加了花生、毛豆，最后撒一把葱花，出锅。鲈鱼吃起来肥而不腻，蒜瓣的白肉入口即化，蘸着底料更有一番滋味。而豆沙黏团，是奶奶在过年前几天一个一个手工做成，用老家的面粉，把红豆蒸煮后包裹在糯米中，放在冰箱冷冻。要吃的时候就蒸一个，香甜可口，口感粘糯，吃起来就有团团圆圆的幸福感。

年前，奶奶会准备很多天，不止是为了除夕晚上的一顿饭，还要给各家做好半成品。68岁了，老年人还是这么乐此不疲，一点儿不嫌麻烦。

这就是舌尖上的新年了吧。每次吃年夜饭，我都希望时光能停留在这一刻。饭桌上，有白发，有黑发，一桌团圆饭，是一家人心灵的纽带，告别了过去，期待着未来。每一个人都不会辜负一年仅有的一次团聚时光，这也是大伯、三叔从各地赶回来过年的原因吧。走得远了，不要忘了我们为什么出发。

老家的房屋弥漫着岁月的味道，这也是让年夜饭吃起来与众不同的原因吧。昨日欢畅，如今依旧。岁月在我们的脸上留下了无言的痕迹，年夜饭却是被时光锁定的味道。一年又一年，唯有除夕的夜，最值得期待，唯有奶奶做的年夜饭，最值得回味。

�