绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。这道营养丰富且美味的菜肴是怎么来得呢，原来它跟竞选家族当家人有关系。
据说在很久以前，在浙江的五夫村，住着兄弟三人，父母都早早过世了。三兄弟互敬互爱，日子过得挺和睦。后来，三兄弟陆续成了家。老大、老二娶得都是富人家的姑娘，她们嫁妆不少，但不太会料理家务。老三娶得是穷人家的姑娘，虽然没有嫁妆，可是心灵手巧，十分能干，总是默默地操持家务，把事情安排得井井有条。大哥、二哥看在眼里，有心叫她当家理财，但又担心自己的两位媳妇有意见。后来，三兄弟想出一个办法：让三妯娌比赛一下，谁赢就让谁当家。比赛内容谅是看谁把鸡做得最好吃。条件是每人一只鸡，但不准加油，不准用其他菜来配，三天后三个人同时拿出自己做好的鸡，让大家品评。
三天后，三兄弟围桌坐下，叫三妯娌把做好的鸡端上来。只见大媳妇兴冲冲地端了一锅清炖鸡，汤很鲜美，但是鸡肉很柴，三位兄弟吃后没吭声。二媳妇端上一盘白切鸡，很爽口，也有嚼劲，但味道又淡淡了，大家尝后也没说什么。轮到三媳妇，只见她端上一个大盖碗。一揭开碗盖，一股诱人的清香立刻飘满了房间，让人食欲大振。三位兄弟急忙动筷，只觉得鸡肉又鲜又嫩，吃到嘴里满口生香。两位嫂子也忍不住一人夹了一块鸡肉放在嘴里，果然酒香扑鼻，别有一番风味。大家都称赞三媳妇的鸡做得好吃，两位嫂子也心悦诚服。从此，三媳妇就名正言顺地当了家。
大家都想知道三媳妇的鸡是怎么样做的，三媳妇就大方地说了出来：首先，将杀好的鸡洗干净；烧半锅水，放入适量的葱、姜，水开后，把鸡放入锅内煮；煮至鸡肉离骨时，取出鸡，在鸡身内外薄薄地抹一层盐；把鸡晾成块后，斩成小块，码入干净的盆中，再倒入黄酒，黄酒要没过鸡块，将盆盖严，腌两天即可。吃的时候酒香扑鼻，鲜美无比。
大嫂听完，说道：“这种鸡是用酒醉出来的，我们就叫它'醉鸡'好了。”大家纷纷赞同。这道菜后来成为了绍兴人喜爱的一道美食，与勤劳的三媳妇的故事一起流传到今天。
醉鸡现代做法参考：
原料：
去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。
当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。
A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。
B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
做法：
1. 葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。
2. 鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
3. 锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。
亲们，你们还有没有更好的醉鸡做法分享呢？
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