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食客 | 我太爱电饼铛了,我上辈子就是口铛!(二)

食客 | 我太爱电饼铛了,我上辈子就是口铛!(二)

作者: 隅市大润 | 来源:发表于2020-04-15 23:02 被阅读0次

声明:本文章首发于隅市公众号内,近期我们会将隅市内有趣的文章分享在新开通的简书账号内~​

上期做了韭菜盒子,这期就从韭菜开始

至于为什么这么爱韭菜,其实是不得不爱哈哈哈哈哈

事情要从我红红说起,红红是个不经常买菜的麻麻,她去买韭菜的时候不知道可以拆开买,她就买了那么大一捆,再加上家里没有其他可进食物品,我就只能吃韭菜了(掐腰)

No.4  鸡蛋饼   

要想生活过得去,吃的就得沾点绿~

鸡蛋饼里加韭菜末还是有点好吃的~

食材明细

主要部分:鸡蛋,火腿,胡萝卜,韭菜,面粉

配料部分:盐,生抽(茴香和葱按照个人喜好添加)

具体操作步骤

1.碗中打入三个鸡蛋,加火腿丁、胡萝卜丁、韭菜末(不吃韭菜换葱、不吃葱换茴香、吃啥放啥放一种就行)、两勺面粉、适量温水、加适量盐、生抽,搅拌成无颗粒面糊。

2.电饼铛预热刷油,倒入面糊,摊成薄饼,两面烤熟,出锅!!

No.5  低脂豆腐饼

这个饼纯粹是意外我才做出来的

因为不会做大米饭,就跟红红说走之前帮我做一下

等红红走了看着时间差不多,我就起来把要做的菜洗好后去看锅

这里加一下bgm:duanglang

锅里啥都没有,说实话当时我懵了

冷静下来的我把罪恶的小手伸向了桌上的豆腐

食材明细

主要部分:豆腐,鸡蛋,香菇,胡萝卜,菠菜,鸡蛋,西红柿,面粉

配料部分:盐,生抽,蚝油

具体操作步骤

1.豆腐碾碎,加入一颗鸡蛋,香菇丁、胡萝卜丁、菠菜碎、西红柿碎,少量面粉,适量盐、生抽、蚝油调味,搅拌均匀。

2.电饼铛刷橄榄油,小火煎至两面两面微焦。(这个饼有点容易碎,所以一定要小心一点等一面成型后再翻面)

No.6  生煎包  

本期重磅选手出场!

这太难了,碎碎念耽误时间我们直接开始!

食材明细

主要部分:肉馅,面粉,酵母粉

配料部分:各种调料,葱,姜

具体操作步骤

1.提前和面,面粉中加入酵母粉,加入适量的水揉成光滑的面团然后盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.做肉馅:这是灵魂,简单粗暴想吃啥肉用啥肉,重点是如果想要变汤包一定要在肉馅里面加皮冻碎,在肉馅里加适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、生姜末、葱末、花椒粉等调料,再来一勺晾凉的熟油,搅拌均匀。

3.气温暖的话大概半小时左右,就会看到面团的体积变为原来的两倍,发酵好的面团再次揉匀排出气体,搓成长条后分割成大小合适的小面球,然后擀成中间厚边缘薄的包子皮,包入调好的肉馅,变成包子型就行啦。

4.电饼铛刷少量油烧热,把小白胖子们按顺序放到里面,小火煎至微微焦黄定型,再调一些面粉水,浇在锅里,水量大概是包子的一半高,盖好饼铛10-15分钟煎至水分收干,太香了兄弟们,都给我冲!

Ps:个人认为水煎包是一定要加面粉水的。只加水就像换了包子皮的生煎包。面粉水就是水里面少量面粉,水浑浊了就可以了!

我们本期电饼铛美食暂告一段落啦~

让我们期待一下

下周崔崔会写点什么新奇有趣的事情呢?

大家有什么好的意见可以评论吖! 

(当然啦~希望大家可以多关注我们~)

- End -

文 | 崔崔

封面及图片来源 | 崔崔

排版及后期检查 | 大润

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