我的朋友伟红，给我打电话，告诉我几件事，其中一件事，就是伟红的妈妈周阿姨，得了不治之症，已经是肺癌晚期。
周阿姨病灶的位置不好，不能手术，只能保守治疗，真希望周阿姨能恢复健康。
周阿姨比我妈小一岁，我妈在我二弟家，是从75岁开始，二弟每天下班做饭，弟妹收拾房间，我妈什么都不做了。
周阿姨一共五个女儿，没有儿子，周阿姨的老伴去世的早，伟红是老四。
伟红先是把公公接到家里，伟红和丈夫，给她的公公养老送终之后，又把周阿姨接到家里，给周阿姨养老。
周阿姨一直为家人做饭，我和伟红也经常讨论，老人做饭长寿还是不做饭长寿，我俩一致认为老人做饭能长寿。
前几年，我妈80多岁时，身体逐渐的一年不如一年，而伟红的妈妈身体还很好，能做饭，也能买菜，我非常羡慕，我俩私下里讨论，老人还是干点活比较好。
为什么老人干活好呢？
我和伟红两人讨论了一下，认为：
一、老人干点力所能及的活有存在感，有成就感，不干活了，每天都过得没意思。
二、老人干点活，既能锻炼大脑，又能锻炼身体，尤其是做饭，也不单纯是体力劳动，需要计划，菜饭搭配营养均衡，多方面都需要考虑，做的时候，还有先后顺序的统筹问题。
我们俩，就像要比看谁的母亲长寿一样，隔几天沟通一次，讨论一下。
我的母亲是去年在87岁时走的，原本希望她的母亲能活到90到以上。
阿姨却生病了
我们俩又开始讨论起来，最后达到共识，有两个原因：
一、老人有小病时，忍着不讲，把小病养成大病，最后就治不好了
老人有头疼脑热的，一定要告诉孩子，孩子不在意或者忙，要自己去看，不要拖拖拉拉，时间一长就不好治了。
二、周阿姨的肺癌与做饭有关系
是的，伟红和我都是这么想的，是什么影响了周阿姨的身体了呢？
这个坏东西就是油烟。
大家都知道吸烟危害大，其实油烟比吸烟危害更大。
油烟的成分是什么？
油烟成分每一家的都不同。
某部门从老百姥的厨房，收集炸食物的油烟样品，测出220多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。
在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。
油烟的危害是什么？
1、肺损伤
国外一项研究报告声称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟。
2、致癌
油烟为什么会致癌？
当油温升高到６０℃时就开始氧化, 升到１３０℃时氧化物开始分解, 形成多种化合物,这些化合物中就有致癌物质；
当食油加热到150℃时，油烟主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；
当食油升到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，具有很强的毒性；
当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。
煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是医学界公认的强致癌物质，能加大患肺癌的风险。
3、受伤的皮肤
烟雾中不仅有油，还有烟尘。油很容易吸附到脸上，然后吸附煤烟。
4、眼睛受伤
油烟对眼睛很有刺激性，尤其是眼睛干燥的时候。
5、诱发的心血管疾病
油烟含有胆固醇和脂肪氧化物，容易引起心脑血管等疾病。
厨房的油烟是有害的，但我们必须去厨房做饭，不然吃什么？
如何减少油烟造成的损害？
一、控制油温，不要有明显的油烟再放蔬菜，可以把手放在锅上方45厘米左右，如果明显感觉到热，就可以放莱了，以免温度过高，用低油温做菜，不太好吃，养成习惯就好了。
二、少炒、多炖、多蒸和冷拌等。
多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器做菜，并尽量使高质量的食用油，减少油烟和致癌物的产生。注意最好不用反复烹炸的油。
三、控制食用油的用量，建议食用油每天25克到30克。
四、注意通风，最好在厨房前设置窗户，在做饭时，从打开炉灶那一刻起，把抽油烟机和窗户都打开，随时保持通风。
五、烹调后及时洗手和洗脸。最好用香皂进行清洗。
以上的分析或许会让家里做饭的人，感到不安，但饭不能不吃，菜也依然要做，如果注意以上的方法，就可以保护好自己，那样我们既做好了美食，又能保证自己的健康。
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