线韭菜

网图，侵删

在小公园门口，看到很多开着电动三轮车卖菜的大姐大哥大叔大伯，什么青菜都有，散发着泥土的气息。

有个大姐，看上去有五十多岁的年纪，黑不溜秋胖胖的，两鬓的白发蓬蓬的，整个人看起来很毛糙。她的车子上只有一种菜，就是韭菜。跟超市里卖的韭菜不一样，是那种非常细的韭菜。

没有捆成把，也没有露水，她正一根根的择着，把择好的捆成把。

没人要买，她就不停的择，有人买有人问，她才抬起头来说是自家菜地里种了一些，吃不了，只好割了来集市上卖。

母亲以前在院子里的小菜园里的东墙边种过，她称这样的韭菜为“线韭菜”，意思是非常的细，像线一样。

母亲说这样的韭菜好吃、出味，不像现在的韭菜，都是粗枝大叶，但吃着很没有韭菜味。

不知道吃什么时，母亲就会拿刀割些韭菜，有时会摊韭菜鸡蛋饼，就是把切碎的韭菜和面粉加上十三香、盐、水，搅拌匀了，在平锅里放上食用油摊。或者是韭菜合，就是把鸡蛋饼里面，放上韭菜鸡蛋，卷在一起，我们小孩子都喜欢吃。

有时候，母亲还会做韭菜坨。把线韭菜择好洗净切碎，放在盆子里，加上鲜鸡蛋、佐料、香油，和一块面，擀得薄薄的，把韭菜馅放进去卷好，放在锅里蒸熟，非常的好吃。

阴雨天，不能下地干活，母亲会给我们包韭菜饺子。以前都是放韭菜、鸡蛋，后来会放一些虾仁、豆腐皮。

母亲还做过韭菜面叶，就是把韭菜洗净切碎和在面里，擀薄，切成宽一点的面叶。

通常情况下，早上没馍时，母亲一般会摊鸡蛋饼；中午爱包韭菜饺子或者擀韭菜面叶；晚上做韭菜合。

没菜时，母亲还会用韭菜煎鸡蛋，腌韭菜花，做菜花酱，也都挺好吃的。

无论母亲是做韭菜饼，韭菜菜合，韭菜饺子，还是韭菜坨，我都爱吃。

母亲离世快百天了，看到线韭菜，想起母亲，脑海中一遍遍闪现她在厨房忙碌的身影，泪水不自觉的流满脸。

是的，母亲，我很想再吃你做的关系韭菜的一切食物，韭菜的香气一遍遍飘荡在回忆里，可是，再也没有机会吃了。

母亲，愿你在天堂里一切安好！