一直以为自己会很执着的，没想到才上了第一堂课，我就很长一段时间都没有再上课了。
“这周去上课吧！”先生善意提醒。
“这周要上班。”我说。
“要不我下周去上吧！”我提议。
“下周我要上班，孩子得有人管呀！要不下下周去上吧！”先生有些无奈。
“好不容易我们都放假，我想陪陪你们。”我说。
“国庆长假快到了，你抽空去学两天吧，咱也不是有钱人家，可不能让钱打了水漂呀！”每到节假日，先生都会提议。
“我想去旅行。”
“我想去看望父母。”
“我想给自己好好放个假。”
…
就这样，学习的事一拖再拖，连安安也逢人便说:“我妈是个败家子，报了个厨师班，已经好几个月了，才上过一次课。”
没想到，这一拖竟八个月了。先生小心翼翼地给了另一种方案:“婉仪，你的厨师班还想学吗？想学的话就吃点儿苦坚持学下去，不想的话就退费吧！”
当我再次打通新东方电话，发现自己去意已决:“老师，我想退费。退费的原因是我来过一次，没学到东西。只有烧椒豆腐那道菜简单又好吃，另两道菜做工复杂，做出来又不好吃，做得我都没信心了。再加上每次去还要干很多活，我上班已经很累了还要干活，所以我不想学了。”
“学校换了个新老师，他的教学方法很独特，深得学员的喜欢，一些硕士生、博士生都会慕名来听他的课。你再来学一次，如果还是不喜欢，我们再说退费的事。”
第二次走近课堂，听说现在授课的老师大有来头，还和我一个姓，我倒想见识见识。只见加上我共六个学员围着老师，准备配菜都要用很多时间。在准备的当儿，老师耐心讲解着菜形的搭配，就切青椒也有很大学问。家常豆腐要用切成段的虎皮椒，小炒肉要用切成三段再对剖的二荆条，尖椒鸡要用切成中长段的青、红朝天椒，双椒鲫鱼要用切成小圈的青、红朝天椒。
中间出了岔子，何老师又耐心讲解。就在我们备料小炒肉的时候，却发现肉错了。“重新送来，小炒肉必须用三线肉，你们给我的是保肋肉。”
“你们几个开店的要注意，收货一定要验货，好的食材是成功的一半。”何老师语重心长。
临近十点，厨师班来了一个试听学员，爸爸妈妈陪伴着。孩子父亲比谁都着急:“自己亲自试一下，操作一下。来，你来切一下菜。”说着孩子父亲动手切二荆条。我们都看惊呆了:“这位大哥，是你想报名学厨师吗？”孩子的母亲及时阻止:“你让她自己先看，不要着急呀！”
就在孩子看得正起劲儿，准备报名学川菜时，孩子父亲忽然冒出一句:“你可能不适合，这个锅都端不起。”
“孩子他爸，你让她自己决定。”孩子母亲才是最坚强的后盾。
“我还不信，有人天生就能端起这口锅。”何老师终是忍不住要出来调教了。
孩子父亲还在滔滔不绝:“你们要教刀工吗？孩子刀工不好。”
“你们包教会吗？”孩子他爸进一步询问。
那天何老师说了最多的话，说给试听学员听也是说给我们听的:“没有哪个老师敢打包票包教会，我只能保证把会的都教给你们。”
“要勤加练习，多总结，才能不断精进厨艺。”
“学习挺辛苦的，要有心理准备，做了饭还要洗碗收拾屋子，不管谁都要做。”
待他们走后，何老师继续说:“一看就是娇生惯养的，父母自己都教不好，还指望老师教好吗？打铁还得本身硬。”
“如果她真要来，我也不接收的，让另一个老师教。这种人一个就可以干翻整个新东方，她自己不好好学还说老师没好好教，会坏学校名声的。所以自古有学生选择老师，还有老师选择学生的。”
于是我就更加钦佩老师，开始认真学起来，注意老师的每一个细节。比如腌肉第一步放盐，抓至手滑肉滑；比如小炒肉是先洗后切，而尖椒鸡、宫保鸡丁是先切后洗；比如炸鸡丁或鸡肉，老师会再三强调，看好了，肉是抖下去的；比如双椒鲫鱼，做浇头时动作一定要快。
从老师那里，我还学到，千万不要记录盐几克，白糖几舀，肉几两之类，只有多下厨房不断总结，有些东西可以学，别人无法教。
新老师的教学方法果然不同，上午，他先教我们做，下午，我们自己练习，做好可打包回家，我又变得兴奋起来，这打包回家的是满满的爱呀！
上完课，我们都陆续走了，有一个学员留了下来，帮老师煮毛巾，帮老师把餐桌摆放得整整齐齐。待我回去拿遗留的笔记本看到，老师还在给他语重心长地谆谆教诲，而今天，是他最后一天上课了，明天就要靠手艺谋生，开一家属于自己的餐馆。
从那天起，我又燃起了新的希望，准备继续学下去，不由在教室拍照留恋，心里想着:“窗外，窗外是一抹春色呀！”
文/何婉仪
2022.5.25
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