当你打开这篇图文时，你会发现怎么又又又是草莓！！因为现在已经快接近草莓的尾期了，如果现在还不吃，再过半个月就很难再看到它的身影了。
作为一个十足的草莓控的我，除了要一次性吃个够，还要变着不同花样地去消灭它们！
草莓巧克力块
Strawberry chocolate
材料准备
模具：6寸活底方形蛋糕模
草莓 250g
可可脂含量65%黑巧克力币 200g
开心果仁 适量
制作步骤
1. 250g草莓去蔕，洗净后用厨房纸吸掉多余的水分。
2. 切成厚度一样的片状。
3. 将草莓片整齐地摆放在垫有油纸的烤盘上，送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烘烤60-90分钟左右
4. 烤好草莓干取出，放凉备用。
5. 200g黑巧克力币切成小碎块。
6. 将切好的巧克力碎隔热水融化，融化温度是45~50°C。
7. 不断搅拌，直到完全融化后离开热水。
8. 当巧克力融液冷却至30°C左右后，倒入提前在四周和底部都垫有油纸的6寸方形活底模具中，左右晃动，使巧克力融液分布均匀。
9. 将冷却好的草莓片干小心地铺在巧克力融液表面。
10. 接在空隙处放入适量的开心果仁做以点缀后，放入冰箱冷藏至完全凝固。
11. 用刀切成自己喜欢的大小，就可以开吃了！注意，切的时候刀要用热水加热，这样切出来的效果才好看！
Tips
1、因个人烤箱不同，温度时间仅供参考，应该随时观察草莓干烘干和上色程度做出调整。如果烤箱温度偏高，烤出来的的草莓片干颜色发黄。如果烘烤时间结束后，草莓片还是湿哒哒的，则需适当地延长烘烤时间。
2、含有可可脂的巧克力要经过调温才有光泽，在室温下不容易融化。每种调温巧克力融化温度和操作时候的温度是不同的，黑巧克力融化温度45-50°，操作温度27-32°。
3、吃不完的草莓巧克力块要密封好，放阴凉处保存。
网友评论