孜然鸡头

昨晚吃饭，看到小谷哥哥很爱吃鸡爪，我就提起说我家有两道菜，红烧鸡爪和孜然鸡头。对于没有吃过的他们，有点惊讶，但也在渐渐接受新吃法，听我说完，大家响应很快，开始想着买原材料，最终决定美团下单，第二天早上就能送到。

早上十点多，鸡头和鸡爪拿了回来，放在那里自然解冻。吃完午饭，嫂子妹妹还有我，我们先把饺子包好，妹妹开始处理鸡爪，剪去脚尖放置一旁，鸡头嫂子害怕，妹妹没处理过，只有我稍微有经验。还好上午我已经向妈妈问好了教程，和妹妹一起操作，开水把鸡头烫下，把鸡嘴黄色的膜去掉，处理下颚有毛的地方，在把喉管去掉，很快处理好放置一旁。

此时下午3点多，已经开始停水，直到下午6点才来一下水，又停水，最终鸡爪放到明天制作，鸡头切开两半，放入开水中，加入料酒和八角，煮15至20分钟捞出备用，起锅烧油，放入花椒和多点孜然，再倒入鸡头和生抽，翻炒均匀，放入盐鸡精出锅。

这是我很喜欢的一道菜，每次回家都特别喜欢让妈妈做给我吃，喜欢这个味道和感觉。这次孜然鸡头出乎我想象的得到大家认可，都说好吃，而且并没有放入太多调味料，味道却很香，嫂子、妹夫他们都说以前不吃，这次都吃了好几个呢，最终光盘，大家真的给力。