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文/北望 | 图/网络
@匿名：
前两天心情很郁闷，心里总像憋着一股气。心燥不安，后面选择出去透透气。随便上了一辆公交，然后坐着晃悠。结果半路看到一家家乡风味的店，我就下车找吃的去了。吃了几颗刺毛肉圆后，心情豁然开朗，想到了欢乐的小时候。
想问问大家，长大后，#哪道菜会让你想到小时候？
说到“吃”这个话题，我还是比较积极的。比如上面说的“刺毛肉圆”就引起了我的好奇，立马先搜一下：原来是塘（táng）栖（xī）粢（zī）毛肉圆。
吃过的朋友可以告诉下我味道嘛~
心情不好的时候，找点好吃的，确实有助于转变情绪。尤其是承载着记忆的食物，除了本身的美味外，还会载入各种情感，使人胃口、心灵都得到满足。
很多人都说潮汕地区美食多，作为潮汕人的我，很多时候听了也会打出一个“？”来。可能有很多我还没吃过，也有可能是身在福中不知福。
但真要说哪道菜会让我想到小时候，我可能会说两道：酸甜排骨和反沙芋头。
酸甜排骨的话，算是各个地方都有，资料说属于苏菜系。但这一道真真实实是我从小吃到现在都十分喜欢的菜。
小时候是鲜少能吃到的，因为排骨贵啊！哪怕长大后，经济水平提高了，也不见得是日常菜，一般都是在特殊节日时才会看到。
据我观察到的，排骨要先裹粉油炸，然后再加菠萝、番茄酱、白醋、糖等进行烹煮。酸酸甜甜的很好吃，尤其是那个粘稠的汤汁，淋在白米饭上，一扒一大口，两三碗立马下肚。
喜欢吃的人，吃不腻；不太喜欢的人，一两口就说有点腻。
我对这道菜的喜爱，和我阿公一样，是众所周知的秘密。
所以，每次碰上要拜祖先或神明的时候，桌上总会有一盘红通通，最后都会是我开心地吃完。
第二道是同样甜甜的反沙芋头，这个算是潮汕地区的特色菜了。平日里也很少吃到，因为工序繁多，掌勺的人一般懒得弄，而且也有一定难度。
对于不会的人来说，真的很容易翻车。（就我吃过几个人的来看，翻车跟做成功的比例是2:1）
芋头要先切好炸一下，然后炒白糖，让它裹上，冷却后就会形成糖霜，吃起来很香。噢，加葱版的更是绝~
其实很多菜都能让我想到小时候，因为那是伴随你成长的味道。
特别是当长辈摸清楚哪些是你喜欢吃的菜后，会默默地定向增大投喂。他们担心你吃不饱，所以总会喊你：“喜欢吃就多吃点”。
吃得多了，自然不会忘。毕竟，里面还包含着做菜人的关爱。
所以，这也是人为什么有时候在外加班加到灵魂出走后，跑进一家有乡味的小店，吃几口熟悉的饭菜，就感动得想回家叫妈妈了。
可能是某次难过时，家人默默给你做了刺毛肉圆；可能是你奔波回到家时，家人已将你最爱的酸甜排骨摆上桌；也有可能是你被生活折腾得快要倒下时，家人二话不说唰唰就下锅给你整反沙芋头。
你吃进嘴里的，不止是食物的味道，还有食物背后的一切。乡味，或许就是这样来的。
真是一方水土，养一方人。
所以，有时间难过，还不如去吃顿好吃的！如果一顿不行，就带上我再吃一顿~（划重点）
那么：#哪道菜会让你想到小时候？
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