美文网首页
餐桌礼仪

餐桌礼仪

作者: 长袖善舞js | 来源:发表于2022-02-08 21:24 被阅读0次
    2022.2.8  39/775  周二

    中国是礼仪之邦,但是,我自我感觉是一个不怎么讲礼仪的人,因为我觉得有些礼仪让人感觉好累。

    比如小的时候见到长辈要打招呼,长大后出门在外了回老家要跟见面的邻居等主动打招呼等等,我大多是闷着头直接往家走,可能我有一点社恐吧。

    不过,有一种礼仪,我还是觉得非常非常重要的,是需要讲究的,那就是餐桌礼仪。

    餐桌礼仪涉及到方方面面,这里,我只指一些基本礼仪和卫生礼仪。

    基本礼仪有很多。

    比如要主动给年长的或者级别高的人敬酒,并且要站起来,杯子要比别人低等。

    还比如新菜上来了,要先转到最重要的人面前去。还有,在别人在夹菜的时候,不要转动转盘等。

    还比如吃饭不要像饿牢里面放出来的,喝汤不要发出“吃了吃了”声音等。 

    还有一种,是关于夹菜的。

    小时候,有次在外婆家吃饭,当时有一碗蒸鸡蛋,我用勺子挖时,是随意挖的,外婆教我说,要挨着别人挖过的地方挖,如果是自己挖第一勺,就要从边上挖起。

    用买房子来形容,如果这些礼仪是改善型的话,那么,还有一些礼仪则是刚需,是非常应该讲究的。

    这个,就是关于卫生方面的,也是我觉得应该重点讲究的部分。

    很多年前,可能还是在我十几岁的时候吧,有次看电视,看到有一个节目叫金教授讲礼仪,好多都忘记了,但关于卫生方面的一些,我觉得非常非常受用。

    比如夹菜,很多人都习惯左一筷子夹到中间,再右一筷子夹到中间堆在一起,最后再一筷子夹了后,还在盘子上空抖几下再送到自己碗里。

    这样,会不会有一些带着这个人口水的漏网之鱼遗落在盘子里?答案是肯定的。

    这些带着这个人口水的漏网之鱼最后会不会进入另一个人的嘴里?答案也是肯定的。

    所以,金教授说,夹菜的时候,最好夹到什么就是什么,筷子尽量减少或者完全避免跟其他食物的接触。

    还有一种恶劣一些的夹菜法,那就是挑拣。

    前段时间有次回老家,公公婆婆请了隔壁的一个邻居来吃饭,当时有一盘蒸肉,有瘦有肥。

    我看到那个邻居夹了一块,发现是肥的就弃了,继续在盘子里找寻瘦的。

    嗯,那盘肉我就没有再动筷子了。

    还有一种与这种挑挑拣拣类似的,用金教授的说法就是,像炒菜一样。

    就是一些比较细碎的菜,用筷子不太好夹,比如豌豆米,有的人会一筷子掏进去,如果没掏到多少,就再掏一筷子,直到掏到满意的为止。

    还有一种更恶劣的夹菜法,就是汤或者火锅。

    特别是火锅,要涮,好多人都是用自己的筷子夹了菜后在火锅里涮来涮去。

    一是用自己的筷子如果直接夹生肉类的话,筷子上可能会带上寄生虫;

    二是这样涮,用金教授的话说,就是一双筷子给洗得干干净净。

    这么多年过去了,这句话是原话,还有炒菜那句也是原话,我居然还记得这么牢。

    因为这么多年,我几乎没有用自己的筷子直接在汤里夹菜。

    就算偶尔有,我也很注意,在没有公勺公筷的时候,我只夹汤里凸出来的菜,比如藕汤里在汤的水平面上的藕或者排骨,直接夹了就走,筷子不跟汤或者汤里的其他食物有接触。

    这次过年回老家,有一道鸡汤,是婆婆自己养的土鸡炖的,很香。

    婆婆知道我喜欢喝鸡汤,是她看到我迟迟没有喝吗?婆婆跟我们一起生活了很多年,知道我的这点讲究,就让我跟她去后面沙锅里盛。

    这两三年新冠横行,卫生方面相对来说比以前重视一些,比如使用公筷,但也只是一些大一点的酒店才配备公筷,并且也没有完全落实到位。

    而一些规模比较小的餐馆,不仅仅没有公筷公勺,那些吃饭的人,一边大口吃肉大碗喝酒,还一边在酒酣耳热之际家事国事天下事事事关心地口沫横飞,那场面,怎一个壮观了得!

    相关文章

      网友评论

          本文标题:餐桌礼仪

          本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/tjdikrtx.html