1985年,鲍林博士写了一本重要著作《新营养学与健康长寿》,其中指出: “在四分之三世纪以前,维生素的发现,以及认识到它们是维持健康的必要的有机物质,是人们为健康生活努力奋斗做出的最重要贡献之一。
同样重要的是,大约20年前, 人们认识到有几种维生素的最佳摄入量要远大于通常摄入量,从而导致了人类健康的进一步提高,增强了基本的抵抗力。同时提供了一种合适方便的、有很大作用的辅助治疗手段。”
以今天的营养学发展来看,这已经是一个最基本的事实。鲍林博士在营养医学领域的超前意识,再一次证明了他的深邃洞察力和精深的科学造诣。
在1973年,鲍林博士与他人在加州共同创立了菜纳斯·鲍林研究所(Limus Pauling Institute)。,该研究所在鲍林博士去世后搬迁到俄勒冈州立大学,部分研究人员在加州山景城另组建了遗传信息研究所。
莱纳斯·鲍林研究所的使命是:确定微量营养素和植物化学物质在促进最佳健康状况,治疗或预防人类疾病方面的功能作用,以及确定氧化应激和炎症在健康和疾病中的作用。主要研究领域聚焦在了解饮食微量营养素和膳食补充剂对疾病发生和发展的影响机制,并用于预防或治疗人类疾病,从而延长寿命。
莱纳斯·鲍林研究所是第一家对微量营养素进行专门研究的科学机构。研究目的涵盖两个方向:预防或治疗疾病;促进最佳健康从而延长寿命。从这两个方向分别发展出营养科学的两个重要分支:营养医学和现代应用营养学。
鲍林博士当之无愧地成为了这两个学科的奠基者。
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