新春佳节即将到来，家人朋友团聚的饭桌上，喝点白酒助兴必不可少。但是很多人都会遇到这样的问题，那就是开瓶的白酒没喝完，放了一段时间就跑味变质了，那么，你知道开瓶的白酒最长可以保存几天？如何保存才能尽可能延缓酒水变质呢？
开瓶白酒可以保存多久?
事实上，白酒开瓶后，酒水和空气发生接触时，就会开始起反应，如果及时封紧瓶口，放入低温处保存，正常情况下可以保存7天左右的时间。如果保存不当，酒水就会加速挥发，酒精度数也会下降，容易失去原有的口感风味。
因此，开了瓶的白酒最好尽快饮用，放置越久，酒味越差。
如何保存开过瓶的白酒?
网上流传过很多保存已开瓶白酒的方法，比如用保鲜膜、热缩膜等方法封存，这些方法真的有用吗?答案是肯定的，虽然不能阻止跑酒，但是能减缓跑酒。具体有如下几种封存方法：
1、用保鲜膜封口
保鲜膜是家家户户必有的东西，一般选用PE保鲜膜为好，用它在拧紧的瓶盖处缠绕几圈，也可以整瓶或带包装盒一起包裹，这样可以起到延缓跑酒的作用。但是在缠绕时要留出一段胶带头，不然拆酒时不易打开。而且，这种封存白酒的方式只适用于暂时，1年以上会与瓶盖粘连、出胶。
2、用保鲜袋或自封袋封存
保鲜袋和自封袋也同样可以用于白酒封存，密封性好，而且购买方便便宜。将酒瓶放于袋中，排出空气，最好是真空状态，然后再封口即可。
3、封口膜封存
封口膜是一种自动封口、可塑性强、韧性好的特制薄膜产品，是特制软胶，用它封存白酒不仅操作简便，也可反复使用。在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，由于材质较软，至少3年要更换一次。
4、用铝箔袋封存
铝箔袋有着隔氧、防潮、遮光、防静电，以及热封性较好的优势，将酒装入铝箔袋中，抽出袋内的空气，达到预定的真空度后，完成封口工序即可，操作简单方便。
5、用生料带封存
生料带是安装水龙头防漏的材料，不仅密封性好、韧性好、强度高、耐高低温、而且维持时间长、操作方便，用来封存白酒再好不过。把生料带从瓶口由上往下绕，上下来回绕几圈，注意不要把喷码绕住即可。生料带的价格很便宜，在任何五金店都可以购买到。
6、用热缩膜封存
热缩膜遇热收缩，会紧紧包覆瓶口和瓶身，不仅柔韧性好、不易破损、不怕潮，而且整瓶封存不影响品相，用于高档白酒或展品白酒封存再好不过。
将拧好瓶盖的酒瓶放入热缩膜中，先用热风枪封瓶底，然后再封瓶盖，最后用热风枪从上到下封瓶身，酒瓶要来回转动，热风枪要上下移动，等热缩膜平整就可以了。不过需要注意的是，热缩膜是塑料制品，容易老化，需要定期更换。
7、封蜡
封蜡操作比较复杂，而且需要谨慎。封蜡前需先将瓶口处缠绕纸类的软质物品，比如餐巾纸，以防止封蜡的高温损坏瓶盖。然后把瓶口浸入融化的蜡液中，冷却后低温避光保存即可，但不建议使用照明的蜡烛，最好用食用蜡封存。
8、用小酒杯封存
一些高档白酒在进行封存时，要注意保护带喷码的瓶盖，如果封存不当，会有损酒本身的价值。因此，最好用小杯子盖在瓶盖上，然后用热缩膜对整体酒瓶进行封存，这样能够减少对喷码瓶盖的损坏。
以上8种方式都是日常生活中使用最广泛、最简单的白酒封存方法，必要时也可几种方式一起使用，注意要存放在避光阴凉的地方。如果想看是否跑酒，可以做好标记，并定期称克重。
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