继续绿茶名品

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南信阳、罗山一带,属特种炒青。

以“色翠、香高、味鲜”著称，因形细圆紧直而有锋芒(针形),故名“毛尖”。 白毫显露而有锋苗，色绿光润，冲泡后，汤色明净、碧绿,叶底嫩绿匀整,香高持久,回甘生津,有熟板栗的香味。

茶文化系列（二十八）

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是绿茶中的佼佼者,有古诗赞曰:“洞庭碧螺春,茶香百里醉。”

它产于江苏吴县太湖洞庭山,以碧螺峰的品质最好。该茶号称“吓煞人香”。

洞庭山是著名的茶、果间作区,茶吸果香,花融茶味,二者相得益彰,孕育了碧螺春的良好品质。

碧螺春属特种炒青，外形呈卷曲形,冲泡后,清香幽雅,甘醇鲜爽，汤色清澈明亮,叶底明绿柔匀。

当地人形容它“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。

茶文化系列（二十八）

黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽黄山,属细嫩烘青绿茶

以香高、味醇、芽叶细嫩多毫为特色

其形细扁稍卷曲(条形),成茶形似雀舌,色泽嫩绿油润,绿中泛黄,俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片),冲泡后汤色清澈、清爽,呈杏黄,清香高长,香气持久若兰,滋味鲜浓,醇厚甘甜。

泡好的黄山毛峰茶,芽叶竖直悬浮,继而徐徐下沉,颇具观赏性。

茶文化系列（二十八）