又到年猪季

周末应朋友之邀到百花村赶刨汤肉，忽觉时间如白驹过隙，一年又要过去了，农户家已经开始杀年猪，备年货，晾腊味。

一大早，开着车子去百花山上，这次来，感觉路已经比以前好多了。其实现在村村通路，交通十分便捷，村里人的幸福指数提高不少。

记得小时候杀年猪，基本上都要腊月才开始。杀年猪得选一个黄道吉日，提前请“刀儿匠”，还有给“刀儿匠”红包或礼物，肉是少不了要送一块。现在农村除了年猪能在家里杀，其余要卖的猪，都得在固定地点宰杀。

小时候既盼望杀年猪，又害怕杀年猪。小孩子都喜欢过年，杀年猪就意味着要过年了，天天盼，天天盼。害怕杀年猪是因为害怕刀子下猪的惨叫声，经常蒙着眼睛，捂着耳朵不敢说话。大多数时候都是我们还没起床，外边就已经一切就绪，一声惨叫，就没有声音了。接着听见有人叫加烫猪水，加烫猪水，等我慢吞吞起床后，活生生的猪变成了两半边肉，猪肉都要下锅了。

一般杀年猪家里会请上两桌客，特别热闹，煮上一锅杂烩，炒肉片，回锅肉，一样都不少，还要煮一盆热气腾腾的猪血旺，才有吃刨汤肉的氛围和味道。

杀年猪更好地展示一年五谷丰登、六畜兴旺的丰收景象。美好的寓意从杀年猪，吃刨汤肉开始，愿一年更比一年好。