在大学里，
提起聚餐，
大家第一时间想到的往往都是火锅。
晚上八九点钟，
一行人浩浩荡荡地出发。
携着深秋沾染的一身寒意，
在火锅店围着桌子坐成一圈。
锅里的鲜汤咕噜咕噜地冒着泡，
扑面而来的香气冲散了一天的疲惫。
就着牛肉粒和芹菜末，
冲一碗热气腾腾的番茄汤，
一碗汤下肚，
从舌尖暖到胃里，
也正式开启了这场火锅盛宴。
最先下锅的永远是肉，
鲜红的肉片被沸腾的汤底拥抱着翻滚，
不出几秒就变成了浅褐色，
再蘸上自己调配的酱料，
一盘肉瞬间就被一抢而空。
油条煮的时间因人而异。
要是我，就喜欢下锅煮上十几秒。
外面的皮浸了满满一层汤，
里面的芯还是脆的。
番茄的汁水在口中扩散开来，
带着油条特有的酥脆，
让人胃口大开。
火锅的精髓在于虾滑。
三分钟的等待换来一口鲜嫩幼滑，
虾肉的清香与三鲜汤底的醇厚融合在一起，
其中口感滋味，
怎一个妙字了得。
要说我最喜欢的蔬菜，
那一定是青笋。
若煮的时间短些，
青笋就还保留着它原有的青翠。
一口咬下去，
脆生生的口感，
舌尖留下的是略有些青涩的余韵。
若是再多煮一会儿，
青笋就变成了黄色，
这时候的口感是绵密的，
吸满了汤汁之后又软又香，
直叫人欲罢不能。
至于其他火锅的必点菜，
箭笋，毛肚，豆腐，魔芋丝，
鱼片，鸭肠，土豆，鱿鱼……
不说了，走！吃火锅！
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