摘抄｜食补的作用

实验检测的营养物质有硒（主要在一些有机种植的谷物和蔬菜中含有，鱼类和贝类中也有）、镁（菠菜、坚果、榛子、杏仁、全谷类食品和一些矿物质水中均含有镁）、维生素C（大多数水果、蔬菜，尤其是柑橘类水果和绿色蔬菜、卷心菜、草莓中都有）、维生素A（所有色彩鲜艳的水果和蔬菜，还有蛋类中都含有维生素A）。只提供这些成分中的1种给这些老鼠，就只有50%会长出肿瘤。如果提供3种成分，患病老鼠的比率会下降到1/5，而如果提供全部4种成分，只有1/10的老鼠会得病。正如统计数据显示的那样，仅仅通过普通的食物搭配，这些老鼠就可避免百分之百患病的风险，有90%的可能逃脱。{L-End} [插图]（图14）而导致这一惊人区别的原因，极可能是因为各种可延缓或阻碍促癌机制的营养成分之间产生了协同作用。