美文网首页
鲜香可口的黄焖鸡米饭,自己做才最好吃!

鲜香可口的黄焖鸡米饭,自己做才最好吃!

作者: 流云仙 | 来源:发表于2018-11-02 08:40 被阅读0次

      焖,是中国菜肴制作里的一道程序,简单来讲就是盖上锅盖煮熟饭菜。大家现在常在外面点餐,想必对黄焖鸡米饭这道菜并不陌生,好吃之余,一定也想学会了自己尝试在家做。但看到专用的餐具,可能会认为需要特定的焖锅才能做。其实不然,今天我们就来了解鲁东名吃——黄焖鸡米饭。

           大家在吃黄焖鸡米饭时,一定注意到,小小的一碗黄焖鸡,里面的食材种类可不少。是的,这道菜之所以味道鲜美、口感丰富,就与其中的食材有关。一道黄焖鸡,要用到香菇、青椒、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜等食材,而鸡肉肉味中性,不腥不臊百味可搭。制作过程只需要分成两个部分:腌制鸡肉和搭配食材。

          炒制鸡肉之前,需要先将鸡肉洗净血水沥干后,加料酒、少许生抽、蚝油、葱、姜进行腌制,半个小时左右即可,时间不宜过长。腌制的时候将配菜食材切好备盘,待鸡肉腌好后,加油,将配菜和鸡肉同时加入,先翻炒至鸡肉稍作变色,再添水加大火焖锅。

           餐馆里一般都会用到砂锅,好处是砂锅导热快,做菜快;不易散热,端上餐桌能保持较长时间的高温,维持鸡米饭香热的口感,以及利用沸腾的汤汁均衡地在食物间导热,最大化释放食物的味道提升口感。但是咱们在家里,大火焖锅一样味道不差。

    相关文章

      网友评论

          本文标题:鲜香可口的黄焖鸡米饭,自己做才最好吃!

          本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/tmhqxqtx.html