一碗腊八粥，岁寒知年来

一碗腊八粥，岁寒知年来。

今天是腊八节，也是“大寒”时节。

腊八节是我们中国人的节日，对于腊八节的习俗，我们还是很必要去了解一下的。

腊八节在各地的习俗还是有所不同的。就说我吧，今天早上醒来打开手机，手机上跳出来的第一个屏保便是一碗腊八粥 岁寒知年来的唯美图片。 我这才意识到今天早上应该做些腊八粥。按照习俗，该做腊八粥啰！于是起床，有什么就尽管往锅里下吧:花生米、核桃、白葡萄，黑葡萄、红豆、大米、小米、红枣、松仁、莲子……这样都加进饭里，足足超过我们小的时候的腊八粥——至少要再放锅里八样食料。丢进锅里，打开大火足足熬上一个小时的时间，我们这里说腊八粥不应做成稀饭，要熬粘稠的， 据说这也是有讲究的，我们这里是做好了便吃。这可不像陕西腊八节的习俗。陕西腊八节，把粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人使用。吃剩的腊八粥保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，这便意味着“年年有余”，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

刚才提到腊八粥不易熬稀，吃黏食是腊八节重要的习俗之一 ，它的讲究是符合中医养生理论的。在中医看来，人们在冬季里若保养不当，容易在寒邪侵袭之下产生胃寒，导致消化不良 、腹痛难忍、食欲不振等现象，这时候吃一些热气腾腾的黏食，可以有效地驱散胃寒，缓解消化系统的不适。

我们在腊八节的时候要泡制腊八蒜，也是非常符合冬季养生要领的一个习俗 。吃腊八蒜可以养心、安神、除烦。其实做腊八蒜也很简单:选好大蒜去皮，洗净晾干，先泡入醋内，再加入白糖，搅拌均匀。放置在10度~15度的条件下，泡制十天即可。

  过了腊八便是年，在我们北方有这样的说法，过腊八就意味着拉开了过年的序幕。在我们小的时候，那时候生活条件确实很差，小孩都盼望着过节过年，却从来体会不到大人们因为过节而弄不回吃了的愁。在我们这一代，常常有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”尤其是那些小吃货们，最关心的就是过节了。  可到了如今，总感觉这样的提法几乎上又不存在了，如今生活条件好了，小孩也都不馋了。但过了腊八就是年，的确意味着年越来越近了。

真是一碗腊八粥，岁寒知年来！