每次走到市场,总会路过一些卖炸货的小摊,还没有走近,就已经远远地闻到香味,那味道特别浓郁,在空气中弥散开来,令人垂涎欲滴,别说是禁不住诱惑的孩童,就是大人偶尔也不免要望上一眼,偷偷地吞一下口水,可见其香。我也爱闻那香味,但是很少去买,为什么呢?因为对那些肉类总有点不放心。
一日,家里偶得农家鸡一只,我学着庖丁解牛把它分解开来,鸡腿鸡翅最好用空气炸锅做了,其他的鸡脖鸡背剁成小块留着做小鸡炖蘑菇。这鸡胸肉看起来真是鲜嫩,有了,我仿佛闻到了市场炸货摊的香味,就用它做炸鸡柳,这样就物尽其用了。
说干就干,我把鸡胸肉片下来切成小条放进大碗里,倒入适量料酒,酱油,花椒粉,盐,鸡蛋清,面粉,对了,还有少许向前葱的葱花,姜你军的姜末,再抓匀,放置片刻。一切准备就绪,准备开炸了。锅里倒入适量农家豆油,烧开,改小火,把鸡肉放入油锅炸至金黄,出锅,配上少许椒盐,好了。哇,一样香味扑鼻。端上桌,秒光!
大厨养成了,耶!
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