命令行切换多个版本JDK的解决办法：https://www.jianshu.com/p/af79ae7f732c
双击jar文件时默认是使用/System/Library/CoreServices/JavaLauncher.app打开的，然后在安装过jdk11之后JavaLauncher.app默认会使用JDK11去打开jar文件，如果必须使用低版本的jdk打开jar文件一般情况下只能在命令行使用java -jar的形式去打开，因为命令行的java版本可以通过修改环境变量的形式来切换。
但是每次打开一个jar文件都需要开启一个shell很麻烦，搜了好久终于在Stack Overflow上找到一个解决办法了。
https://stackoverflow.com/questions/17885494/how-can-i-change-mac-oss-default-java-vm-returned-from-usr-libexec-java-home
可以看到这里默认的java_home是使用的jdk11：
java_home
每次安装完新的JDK之后，
/Library/Internet Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin会自动替换上次安装JDK时的jre，但是JavaLauncher.app并不会通过它执行，也不会通过环境变量里配置的java_home来执行，它只通过 /usr/libexec/java_home 获取的jdk进行执行。因为 /usr/libexec/java_home 是个二进制文件，且该文件夹的内容由于mac系统设定无法进行修改，参考上面的链接，最后找到一个折中的办法：
- 修改高版本JDK目录下的
info.plist：
info.plist
- 需要切换JDK时，修改环境变量的参数：
可以看到这里默认的JDK版本已经 从11切换到1.8.301了
java_home
需要使用JDK11时：
/usr/libexec/java_home -v '!11'
image.png
以后双击打开jar文件就会默认使用/usr/libexec/java_home这里输出的版本了。
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