2019-02-10

石头馃

2019-02-10

石头馃是传统的徽州风味小吃,把五花肉丁和炒熟的黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,然后擀成圆饼,放在平锅中加热烙熟,饼上放一块石头压着,以便均匀地传热,一边烙一边按动石头,促使内部的油脂渗出,熟透后取出。

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由于石头馃耐储存,耐饥饿,是以前徽商外出时必备的食物

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相传乾隆皇帝下江南时,曾尝过石头馃,大为赞赏,并赠给卖馃人一枚“福”字小印,叫他印在馃上。自从石头馃上了“福”字印后,果然销路大开,名声远播。

2019-02-10

石头课出炉后香气扑鼻,味美滋润,配汤食用,其味更佳。