近日，美国暴发2011年以来最大李斯特菌疫情，已造成9人死亡。浙江多地也出现李斯特菌感染病例。该病菌以食物为传染媒介能在-20℃的低温环境下存活。据报道，本轮疫情的来源是熟食店中切片的肉类受到李斯特菌污染，CDC称，这是自2011年以来规模最大的李斯特菌疫情。
一、-20℃仍可存活一年！警惕李斯特菌
李斯特菌，是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃的低温环境下也能存活1年！生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品等，都是容易被李斯特菌污染的食品。
二、感染李斯特菌的病症
孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。老年人以及免疫力低下的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等，新生儿感染病死率高达30%~70%。
三、李斯特菌很“怕热”用这几招对付它
别看李斯特菌“生命力”这么顽强，但是它有一个致命的弱点——“怕热”。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它！
1.定期清理冰箱
定期清理冰箱，避免各种细菌滋生；食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。
2.食物煮透再吃
从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60℃的温度持续加热20分钟，或70℃的温度加热5分钟以上再食用。避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。
3.水果洗净再吃
吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。购买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。
网友评论