川汤记忆

小吃一条街还是小吃一条街，街上还是那些小吃，小吃一条街已不是过去那条街，换了招牌，换了位置，连味道似乎也不大一样了。

去年旧城改造，破旧的古老的商业街旧貌换新颜，贴了仿古的砖，改造的有明清老街的风味。地上也铺上了大块的长条砖，隔一段还有一个铜人像，无声诉说着小城故事。有吹琉璃歌呗儿（不知道这俩字咋写，音译方言），有打铁的，还有其他各种姿势的。有一个铜人还被戴上了口罩，大小怪合适的。深夜醉酒的人看到怕是要被吓到的。

小六元宵、素川汤、炸鸡柳、炒凉粉、铜壶茶汤……这些都是伴随我们长大的童年味道。

今日由我一个人组成的味道调查团便从一个个摊位面前嗅着香味，暗咽口水走过。发现了不少新鲜的小吃，章鱼小丸子、螺蛳粉、不问豆腐、臭豆腐、夺命小串（听名字咋这么瘆人呢）……这些应该都是引进的年轻人爱吃的品种，资深的本地人爱吃的甜饭、甜合蛋、软米饭也有，对甜食不感兴趣，倒是素川汤勾起我的回忆。

上学时的星期天妈会偶尔带着我们喝一碗素川汤，吃一个疙瘩麻糖（类似油条和麻花的结合体）。

川汤里有炸好的豆腐切丝，炸好的土豆、红薯、素丸子打底，加入假肥肉，木耳粉疙瘩（此二者都是淀粉制品），加入泡发的海带、粉条、木耳、再加入菠菜，用汆的烹饪方式烩制而成，最后勾上水淀粉，粘稠、香浓，配馒头、米饭都是极好的。有叫汆汤，有叫川汤，其实它就是一碗汤汤水水的菜。冬日寒冷的季节来一碗，趋寒生汗，吃完浑身暖和。

店家上来一大碗，冒尖的一大碗，告诉自己，其实这碗也就看着大，底下小也没多少的，但我还是高估了自己的食量，没有光盘，为此汗颜。小吃，小吃，一样弄个小盒子尝尝，让大家挨着吃个遍不好吗?但实际是每一家都是这么实在，十元钱基本管饱了，你吃了这家就吃不了那家了，打包小六元宵，甜合蛋给爸妈尝尝看还是不是小时候的味道了。

鼻子和嘴巴总是比大脑记性更好，在外的游子年节时总会想起家乡的那碗红烧肉，那碗捞面条，胡同口那碗豆腐脑。寻着这味道，就寻到了家乡的根。