以下这些观点来自梁冬的演讲《品味这件事，向下不兼容》
有了终极的巅峰体验之后，你才知道你要做出什么样的人生选择。人生大部分的时候，我们都在平凡和平淡中度过。但只要你体验过：那种终极好的感觉，体验过巅峰的体验，你的人生就会升级，你将再也不会忍受将就。
如果你老喝普通的茶，偶尔喝到好茶，你觉得这个茶还可以喝，而且挺好喝。但是如果你经常喝很好的茶，你就很难喝得下比较一般的茶。
有过真友谊，会显得沉默。那些真正体会过高级友谊的人，他是不会随便去找人交流的，他会在大部分的时候显得很沉默。当一个人，他体会过这个东西好了以后，他就朴素得起，安静得起。
美食家的日常生活，他们大部分的时候，其实吃得非常简单。因为他宁可不吃，也不会将就的吃。“品”这件事情的核心态度就是，当你吃过足够多“好的东西”，你的人生在吃东西上面，开始了“做减法”的生活。
我们在大部分的时刻都很难体会那种终极好的巅峰体验，有了这种终极的巅峰体验之后，你才知道你要做出什么样的人生选择。“做减法”就变得不再是一个努力的结果，是一个自然的结果，你不再想将就。
如果按照一到十分给食物打好分，让你在五分到九分的东西里面选择，你都会选择不要。
你会选择白水青菜，然后把剩下的那一点好的时光留给十分的、你认为最好的东西。
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