秋冬天是吃意式炖饭和煲仔饭的时节，日常厨房中的各式蔬食在搭配中变成散发香气扑鼻和色彩绚丽的美味。色香味俱全的素食炖饭和煲仔饭在可以在自己的厨房中呈现出来，在9月15日参加素食星球糙米厨房组织的线下活动中，发现原来自己的心中难度系数中高的DIY学习之后，从餐厅菜式专属标签变成家常便饭的想和做的距离并不遥远。
意式炖饭
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
中式煲仔饭（半成品）
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
意式炖饭过程中，安安老师告诉我们的小贴士：
1）意米是免洗和不用浸泡，它不同于亚洲地区的大米品种，韧性比较大，可以直接翻炒，这样米粒的Q弹就会出来。（准备过程中，提前浸泡了，没有达到老师的效果还黏锅了）；
2）人工种植的新鲜菇类建议不要用水洗，可以防止油溅出来和保持香味；
3）也是无论是炖饭还是煲仔饭，在冷油上铺上煎的香菇；安全性一直是老师一直强调的，热油再放食物，容易产生食物溅起来。4）煲仔饭的各食材香味要炒出来再加米一起炒
自制素芝士：半杯豆浆、半杯椰浆、营养酵母3汤勺、木薯淀粉2汤勺、柠檬汁1茶勺、盐1小勺入破壁机打至顺滑，倒入锅中煮至浓稠（不断搅拌以防粘底）
部分食材：
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
happy好玩又参与及互动交流的课堂现场
安安老师给我们介绍炊具（她从台湾带来的心水的小红锅，期待着她下次给我们组团购买可以家传传承下去的炊具）
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
煲仔饭现场煎香菇
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
美丽的安安老师
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
我们的合照，有好几个学员是特意从外地过来的。
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
伴手礼：素月饼和石榴汁
蔬食意式炖饭&中式煲仔饭
网友评论