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芡实百合南瓜煲
暑热时期,调理脾胃要用到芡实与百合。芡实被称为“水中人参”,其主要功用在于调脾。脾主运化,脾好了,消化吸收才能好。百合清心安神、生津解渴,也是宜夏之食,尤其是鲜百合更甘甜味美。但百合偏凉性,胃寒的人要少吃哦。
做法
将芡实下锅开水煮透待用,再放新鲜百合、老南瓜与芡实下锅煮熟调味即可,最后滴入核桃油。
2
芝麻酱拌秋葵
秋葵里含有一种粘粘的汁液,这种粘性物质,可以促进胃肠蠕动,有益消化,里面的果胶,还有护肝补肾的作用。
做法
将秋葵去蒂,竖切,坐锅加水烧开,用水将秋葵汆烫约两三分钟,断生即可,保持鲜绿;
略晾后放冰箱冷冻室10分钟冰镇一下,芝麻酱里滴入核桃油,上桌前用芝麻酱将秋葵内里充分抹匀,就可以吃了。
3
豉油毛豆
夏天,正是吃豆的季节,豆类蔬菜中,最少不了的是毛豆。毛豆不仅是优质的植物蛋白来源,而且中医认为毛豆能健脾除湿、润燥解毒,能有效改善食欲不振与全身倦怠的症状。
做法
水烧开,放少许盐,下毛豆,开盖煮8-10分钟,漏勺捞起,装碗;
油锅烧热,视豆多少,倒入核桃油,用量比平时炒豆要多,熬热后,倒入蒸鱼豉油(约核桃油量的一半),油锅起沫出香立即关火,用勺子调匀豉油,趁热倒进盛豆米容器。
需要注意的是,豆一定要开盖煮,以保持其嫩绿。
夏天烧菜要尽量避免用味重的油,口味清淡的核桃油更合适
为什么夏天选择核桃油?
九珍堂的这款核桃油,
精选来自长白山脉的野生山核桃仁为原料,
这里的核桃是野生自然生长的,
独特的自然生态环境,
造就铁核桃果壳坚硬,香味美,肉质肥厚细腻,香脆,品质优
有益元素含量很高的独特品质。
用如此优质的野生山核桃加工而成的核桃油,营养价值自然也是极好的。
核桃油可直接食用和凉拌,也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法,食用十分方便。
因为核桃油受热点低,所以,更适合凉拌、炖煮等低温烹调方式。也是夏天做菜的首选。
所以夏天不爱吃饭,可能是你没选对油!还不来点核桃油试试?
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