前段时间一则报道让很多人炸了锅，说是一颗草莓中含有20多种农药残留，号称“最毒水果王者”。
消息来自美国一个民间组织，叫做美国环境工作组（EWG），名字起得挺高大上的，做的事却不怎么地道，他们根据美国农业部的农药数据库项目报告做出了一个水果中农残的排名。
20多种农药并不是说一颗草莓中有那么多，而是从几十上百的样本中，总共检测出的农药种类数。而种类对于农残检测的意义不大，关键在于剂量。
我国《食品安全国家标准》中是有明确规定的，食品中农药最大残留限量规定了食品中322种农药、2293项最大残留限量。
照这个逻辑，只要样本足够多，我们可能检测出300多种农药，是不是也可以说某某水果或蔬菜是“最毒”的呢？
所以，高叔也只能呵呵了，原来美国也有标题党。
再说了，农药也是很贵的好吗？还有化肥也是。农民伯伯挣俩钱不容易，几颗草莓的钱还不够买农药的，才不舍得给你用呢！
还有咱们国家各个检测检验部门的公务人员，别把人家都想象成吃闲饭的好吗？
我发现很多人都或多或少有一点“被迫害妄想症”，不是极左就是极右。
症状表现为：自从有了转基因，看见什么都说是转基因的；紫菜是塑料袋做的；大米也是塑料做的；全中国的奶粉都有三聚氰胺，就算没有，也肯定有别的；猪蹄都是拿烧碱烧过的；橙子都是染色的；白面里都加了洗衣粉；大枣都是糖精泡过的；猪肉都是有瘦肉精的……
总之，这些人会觉得全世界的人都想害他。高叔只想说，大家都很忙，没有时间成天想着害人。
回来说农残的事，在水果或蔬菜上检测到农药残留，并不意味着它就是不安全的。
这些作物从收获，到运输，再经过光照、洗涤、去皮以及烹饪后，可能残留在其中的少量杀虫剂会大量减少。
要说危害最大的，其实正是农民伯伯们。长期暴露于农药环境中的人，健康会受到威胁，具体危害如下：
癌症：许多研究调查了农药与癌症之间的联系，目前发现一些农药与儿童白血病、脑癌、乳腺癌和淋巴瘤之间存在关系。
神经发育问题：儿童如果长期暴露于农药环境中，会造成神经发育迟滞和运动技能受损等。
破坏激素：农药中的一些化学物质会破坏雌激素、甲状腺激素以及雄性激素等，这可能会影响人的生殖系统。
神经系统疾病：暴露于农药环境中的农民患帕金森病的风险高达70％。
皮肤，眼睛和肺部问题：像其他化学物质一样，农药会导致一些人受到不同程度的刺激，关键是要做好防护措施。
说了那么多，如何解决蔬菜水果中的农残呢？
1、先用清水洗干净，然后浸泡10分钟到20分钟，所谓的水果清洗剂未必好使；
2、去皮，农残主要集中在表皮中，实在担心的话，就去掉吧，别心疼那点钱；
3、吃有机食品。什么？不相信？呵呵
别再信什么谣言了，真的。
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