第一，你自己要会日本料理
第二，你至少要准备个二十多万
第三，最好是找一个人品不错的合作伙伴
濑户料理学院の郭君平
针对以上3点，我再大概展开讲一下
第一，假如你自己不会做，不懂行，那你这个店的命运，全部在那个主厨手里。关系处的好还可以，关系处的不好，人家一走，你这店，就玩完儿啦。我见过太多这样的案例了，我们好多学员，都是自己开店的，但是，自己不会。然后跟厨子闹矛盾啦，别人要离职，他就疯狂招人，招不到啊。没办法，只能自己过来学习。早知现在，何必当初？当初自己会，就不会出现现在的状况。
濑户料理学院の郭君平
第二，杭州比较好的地段，我估计是要装让费的，一般开店的大部分成本，都在装修、装让费上，所以，准备二十多万，是不包括装修和装让费的。
第三，为什么要找一个人品不错的合作伙伴呢？简单的说，人品不错，才不会仅仅计较，才是干大事的人。还有，团结就是力量，你一个人的力量，难不成比两个人的力量还大？假如你有阿里巴巴那样的几十万铁军，我相信，整个中国，你在日本料理这样，绝对是大佬级别。
濑户料理学院の郭君平
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