转眼间又到了11月份，今天去菜场的时候，见到很多商家展台上放满了一堆堆的萝卜，有白色，红色，青色和紫色的，让人看着就有想吃的冲动。当时问了白萝卜的价格，一斤只要一元钱，价格非常的便宜。想着11月萝卜赛人参，我就随手买了一根白萝卜回家，准备包一顿饺子来吃，做的过程中又加了点虾皮进去，这样一起吃最“养人”，不仅营养丰富，还有很高的食疗价值。
萝卜赛人参，意思就是说萝卜的营养价值比人参高。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，不仅可补充维生素C，还有消食、消炎的作用。在我们民间就有这样一句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法。在我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。，可见老一辈对萝卜这种食材评价多高了加上冬天食材匮乏，萝卜也是供不应求的，加上不同颜色的萝卜吃法也不同，可炒可烧还可炖汤，不论怎么烹饪都非常受欢迎。今天分享的这道萝卜虾皮鸡蛋饺就是我的最爱，一口一个非常鲜香，剩下的还可以煎蛋，味道更巴适。
萝卜虾皮鸡蛋饺
准备食材：饺子皮500克，白萝卜1根，鸡蛋5个，虾皮20克，生抽1勺，小葱1根，香油1勺，食用盐1勺，胡椒粉，食用油和清水适量。
具体做法：
第一步：先将买来的白萝卜用清水冲洗干净，然后去皮擦成细丝，小葱洗净切成葱花，生姜切末，虾皮装碗备用，最后准备一个干净的空碗，然后把鸡蛋磕入碗中打散待用即可。
第二步：准备好炒锅直接点火烧热，然后下入提前擦好的萝卜丝干煸，煸至萝卜丝微微发黄时即可盛出备用了。
第三步：另起锅倒油烧热，油热后下入鸡蛋液迅速滑散，之后下入虾皮翻炒均匀片刻，最后下入萝卜丝拌匀即可调味。
第四步：调味时我习惯先放生抽、葱花、姜末，少许白胡椒粉翻拌均匀即可盛出备用。
第五步：取一张饺子皮，先在边缘抹上一圈清水，然后再在中间放上馅料，最后用自己喜欢的包法，依次包好即可。
第六步：锅中倒水烧开，先放少许食用盐及适量葱段，然后再下入饺子大火煮开，待饺子全部浮起即可捞出。
以上就是萝卜虾皮鸡蛋饺的全部做法，大家看完后有没有学会呢？其实这个做法鲜香可口，饿的话一口气可以干掉十个，而且还很适合家里孩子和老人食用。如果一次吃不完的话，还可以做成抱蛋煎饺，口感更加独特。如果大家有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会很满意的。
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