这两天，让广东人感到开心的好消息是：梅州开通地铁了！

经过4年建设，梅汕铁路终于在本周六正式开通运营。这条横跨粤东的铁路正线全长122.4公里，设计时速250公里。以后出行，简直不要太方便。

梅州至广州、深圳最快分别仅需3小时25分和2小时52分。从今往后，周末去梅州，再也不用舟车劳顿，分分钟能舒适到达。

趁着高铁刚开通，知道的人还不多，赶紧上车，到号称“世界客都”的梅州吃喝玩乐去吧！

01 梅州的围屋文化

梅州是广东最落后的城市，坐落在广州的东北角。虽然处在一个边远的小角落，但并不能掩盖它的光芒。

号称“世界客都”的它，素来有文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家菜之乡之称。

这里的人们讲着客家话，吃着客家菜。他们热情好客，勤朴节俭。

这里绿水青山，环境清新，特别适合居住。这里有着许多人羡慕不来的慢生活。

来梅州，一定要看看客家围屋。

围地而建，群居而住是这里最大的特色。一砖一瓦，都散发浓浓的客家风情。

走进客家围屋，有一瞬间仿佛走进电影《大鱼海棠》里才有的画面。虽然电影的真实取景地不在这，但类似的意境美却毫不逊色。

不是所有的围屋，都是梅州围屋。这里的围屋，是一种文化，是一个故事。不信你去看梅州的人文纪录片《回到围屋》，你去看梅州的情景剧《围屋人家》。

客家的文化，围屋人家的故事，不到这里亲自感受一番，怎么能有深刻体会呢。

亲戚家人围住在一起，其乐融融。在梅州围屋可不止一处。

梅州最大的围龙屋距今已600多年，有400多个房间。这个地方就是周家七世的开基祖屋--璼公祠。它是梅州迄今为止所发现的最大的围龙屋。

走进梅州围屋，就好似在读一个故事，一个关于客家人的人文故事。

02 梅州的秀丽风光

在梅州，除了围屋，还有太多地方值得去看，去玩。

【蕉岭长潭旅游区】

到了梅州，要去蕉岭长潭旅游区游一游。那一川绿水，碧波荡漾。那两岸青山，宛如人间仙境，有着“形似巫峡，景似漓江”之称。

【五指石天道】

如果你想要寻求刺激，那就到梅州的五指石天道玩一玩。

号称“广东第一高空栈道”，是一条悬空的栈道，横亘于悬崖峭壁上，最高处离地面达200米。就问你敢不敢走一遭。

【松口古镇】

摆脱了惊险与刺激，不妨到梅州的松口古镇逛一逛。

这里有着千年历史，不仅是客家先民南迁的始居地之一，也是中国历史文化名街。这里的文物古迹、天然风景、自然风光比比皆是。

闲逛其中，仿佛千年前的盛况就在眼前重演。

【桥溪古韵】

别再羡慕江南水乡，小桥流水人家了。到梅州的桥溪古韵走一走，你会有不一样的发现。

被称为“人间仙境”的桥溪古韵有三美三绝之景。三美是建筑美，人文美，自然美。三绝之景是五彩林，门前落日，十里栈道。

走进桥溪古韵，你会看到村内客家民居建筑，依山傍水，错落有致。整个村落内小桥、溪水、古树、民居，构成一幅秀丽客家山村的田园风光。

【龙归寨瀑布】

如果还不尽兴，那就到梅州的龙归寨瀑布品玩一番。瞧一瞧它那被誉为“广东省黄果树瀑布”“粤东美丽瀑”的独特之处。

梅州的风景远不止这些，找个周末出游一番，身临其中，方能细细体会。

03 梅州的客家美食

感受了梅州的客家文化，欣赏了梅州的秀丽风光之后，最不能忘的是品一品客家美食。

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。它的口感偏重“肥、咸、熟”。其中梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐这三道菜就是传统的客家招牌菜。什么菜都能错过，这三道别错过哦。

【梅菜扣肉】

梅菜是客家传统特产，香气扑鼻，清甜爽口。用梅菜垫底，肥而不腻。光这一道菜就闻名天下。

【盐焗鸡】

盐焗鸡又叫“三黄嫩鸡”。传闻有位梅州商人吃到一道美味鸡，便欲带回家给妻儿尝尝，但离家路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。后来这道菜就诞生了。

客家盐焗鸡讲究色香味俱全。它看起来色泽微黄，闻起来味香浓郁，吃起来皮脆肉嫩。

【酿豆腐】

酿豆腐不仅是汉族客家人的传统菜式，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。它与盐焗鸡、梅菜扣肉同时被称为客家三件宝。

正宗的客家酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味十分鲜美。

【腌面】

除了三道硬菜，梅州的特色小吃腌面可要尝尝。腌面有一个特点要用猪油拌面，这味道才正宗，才足够香。

【及第汤】

在梅州，吃腌面配及第汤是绝配。梅州人的早餐离不开这两道美味。

【粄】

粄在客家小吃中非常普遍。梅州有各式各样的“粄”，平远炒黄粄、大埔笋粄、发粄、味酵粄、仙人粄……在街头小巷就能吃到。

梅州的美味，还有那么多，忍不住流口水了。周末赶紧约上好友，到梅州看美景，吃美食去吧。