凉拌与油炸的食用油究竟该如何选择?食用油没有最好的,只有最适合的,没有哪一种食用油是完美的,每种油都有她自己独特的优点,圆厨小编我就来说说凉拌与油炸食用油该如何选择吧。
对于凉拌这块,其实只要能接受口味,所有种类的食用油都可以凉拌料理的;但是该如何选择适合凉拌料理的食用油,还是应考虑食用油的味道。一般凉拌菜的味道较清淡,所以建议使用油味道清单的食用油来进行凉拌,例如使用口味清淡的元宝大豆油,芝麻油或者橄榄油等都很适合。
若喜欢吃油炸食物,建议可以在家可以选择稳定性高的食用油,如添乡餐饮油、添乡菜籽油和添乡稻米油,油炸一次后的油质还是很清澈,可以留下来炒菜使用,只要把油里的残渣过滤干净,在常温储存环境下,3天内使用完毕就可以了。
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