洪都拉斯（中美）咖啡

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洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。

洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。

二十年前的洪都拉斯，在处理细节的注意、处理场周边环境维护、处理设备的投资、出口程序、生豆后勤运送等项目几乎无一可以与邻国竞争，一般生豆品质自然较粗而不细致，仅少数庄园或者CoE优胜批次可以称得上是精品；2007年起，情况已有改善，在IHCAFE咖啡局与不少有远见的干处理场带领下，洪都拉斯对于处理流程的改善与生豆处理设备的投资及运输出口上的积极改善渐收成效，即使国际市场上的知名度仍较低，但动作积极的烘豆商已经投入宏国咖啡产区，企图挖掘出精品。

产量来说，2011-2012洪都拉斯国咖啡甚至居于中美洲产国的龙头地位，每年约采收三百万袋（46kg）的咖啡，除了量，IHCAFE联合有志一同的生产协会、处理场进行了一连串计画，希望提供国际买家质优味美的洪都拉斯咖啡。

      洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当适合新手。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。